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糖尿病健康饮食-健康饮食与糖尿病讲座 论糖尿病人的健康饮食 　　【摘要】随着经济社会的发展，人民生活水平的提高，我国人群糖尿病的发病水平呈逐步增高趋势，对于日益增多的糖尿病患者，饮食是必须要注意的一个问题。本文从事物的热量、食品交换原则、营养的计算等方面介绍了糖尿病患者应该如何健康饮食，从而使患者能够保持理想的血糖。 　　【关键词】糖尿病；饮食 　　doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.05.150文章编号：1004-7484（2013）-05-2323-01 　　糖尿病是一种常见的内分泌系统疾病，主要是因为多种因素导致胰岛素分泌或者作用出现问题，或两种因素同时存在，而引起血糖升高为特征的代谢紊乱[1]。随着我国经济的不断发展，人民生活水平的提高，我国糖尿病的发病率也逐渐增高，对于糖尿病人如何饮食才能保持健康是一个值得探讨的话题。 　　1糖尿病患者营养素合理摄入 　　应根据患者的性别、年龄、身高、体重、病情和劳动强度等来确定热量的摄入，一般为25千卡＼kg＼d[2]，对于偏瘦的患者则适量增加热量的摄入，偏旁的患者则适量降低热量的摄入。碳水化合物站热量的55%-65%，可提高机体对胰岛素的敏感性。主食200-400g，淀粉类多糖要占75%，含有粗纤维的食物有助于降低空腹和餐后血糖的作用，提倡食用粗粮，要避免用单糖。蛋白质要适当提高，占到12%-20%，优质蛋白质占1＼3-1＼2，有肾病的患者蛋白质应在0.5-0.8kg＼d。优质蛋白主要在禽、畜、蛋、奶、大豆及其制品中。要限制饱和脂肪酸的摄入，动物食品中含饱和脂肪酸而植物食品中不含，必须脂肪酸能够降低胆固醇，防止动脉粥样硬化的形成，主要存在于植物中。脂肪占热能的20%-30%，胆固醇小于300mg＼d，高胆固醇血症的患者应小于200mg＼d。要注意维生素、无机盐的摄入，限制钠盐，补充Zn。蔬菜的摄入量饮食500g＼d，多使用高纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、萝卜和海带等，少吃块茎类淀粉含量高的食物。食物纤维不被肠道所消化，其能够延缓葡萄糖在肠道的吸收，降低餐后的血糖，还可阻止胆固醇的吸收。 　　2坚持正确的食物摄入原则 　　糖尿病人在平时进行饮食时要始终坚持一个原则：按照医生的嘱咐合理的控制自己的饮食，好些糖尿病人在身体感觉良好的情况下就不在限制高脂肪、高胆固醇、高热量食物的摄入，这是相当危险的。另外还要注意，少吃盐，过量的盐分摄入会导致高血压等疾病，这样就更不利糖尿病的治疗。 　　如何摄入合适的热量，既维持了最基本的热量供应又不给糖尿病人造成一定的生理负担，有个简单的公式：总热量=体力活动热量+基础代谢热量+食物消化吸收代谢所需热量。一般的基础代谢需要的热量为1Kal＼kg，食物代谢所需要的热量一般为混合膳食基础代谢的十分之一，因此在所摄入的食物中蛋白质的比例越高，那消耗这种物质所需要的热量就越多。三餐：早1＼5，午2＼5，晚2＼5；四餐：早1＼5，午35%，晚35%，晚8-9点10%；五餐：早1＼5，午30%，晚30%，上午2-3点和晚上8-9点食用另外20%。食品交换法是营养学上的概念，能产生376、8千焦热量的食物即作为一个“食品交换份”。此计算方法的优点是可以根据等热量的食物在蛋白质、碳水化合物、脂肪含量相差无几的情况下进行交换。食品交换份额中的食物分类主要为：①粮食类，大米、玉米、小米、荞麦；②硬果类，花生、榛子、杏仁；③油脂类，各种植物油；④豆类，豆腐、豆浆、豆制品；⑤蔬菜水果类：茎菜、叶菜。食品交换原则[3]：①等热量、不同重量的食物可以交换；②主食可以随意进行交换；③蛋、肉、鱼、奶、禽、豆制品可以互相交换；④水果和蔬菜不能交换。尽量少食或禁用的食品：高盐食品、高脂食品、含糖的食品。 　　综上所述，糖尿病患者一定要养成健康、均衡、合理的饮食习惯。在进行食物的摄入时一定要遵循正确的事物摄入原则。 　　参考文献 　　[1]郑婷.糖尿病人的健康饮食[J].中国民族民间医药，2009，18（6）：70-71. 　　[2]李威娜，徐松滨.科学的食物消费保证合理的营养摄入[J].继续医学教育，200（20）：46. 　　[3]俞雪如，郑文安，周吉艳.糖尿病人饮食管理指导[J].继续医学教育，2004，18（3）49-52. 糖尿病健康讲座计划《糖尿病危害》健康知识讲座计划 第二期 糖尿病发病率高、发病原因复杂，症状不明显、引起的危害严重，是一种严重影响我街居民健康的疾病。通过对我街老年人和糖尿病人年度体检发现老年人发病率更高，好多病人未能通过有效的生活方式改变和坚持正规服药，血糖控制不满意，发生并发症的病人很多，为了能更早的发现病人和使现症病人认识糖尿病的危害，提高服药的依从性，我卫生院