《糖类油脂蛋白质——人类重要的营养物质》ppt1.ppt

第六章 糖类 油脂 蛋白质;六大营养素： ;人体内主要物质含量;;对糖的认识; 从前曾把糖类叫做碳水化合物，理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m;（1）通式并不能反映糖类的结构特点;糖 类;一、葡萄糖;分子式：C6H12O6;3、化学性质：;小结：葡萄糖的结构和性质;思考1：人生病时不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么呢？;1、物理性质：;（二）麦芽糖;;常见糖的甜度比较;三、食品添加剂;;{课堂小结};1.下列关于葡萄糖的叙述错误的是 A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6个碳原子和6个H2O分子构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛所以其既有醇的性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖;4、下列物质具有相同的最简式的组是 A、乙醛 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖 D、甲醛 葡萄糖;6、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是：;;再 见