人教版化学必修二第三章第三节生活中两种常见的有机物（第2课时乙酸）课件 （共33张PPT）.ppt

开门七件事 -------“柴米油盐酱醋茶” 酯 * 酒 是 陈 的 香 烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水 果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香。 ？ 乙酸 乙酸 醋酸 杜康酿酒 食醋的来历 黑塔的发现 食醋的来历 好香啊 食醋的来历 酉 一 廿 日 最早的食醋 食醋的来历 无色 强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ （低于16.6℃时， 乙酸凝结成冰一样的晶体，纯净的乙酸称冰醋酸） 易溶于水、乙醇等有机溶剂 一、乙酸的物理性质 观察：无水乙酸 颜色： 状态: 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 液体 二、乙酸的分子组成与结构 分子式： 结构式： 结构简式： 官能团： C2H4O2 羰基 羟基 羧基 三、化学性质 1 、酸的通性： ①能使指示剂变色 ②能与活泼金属发生置换反应 ③能与碱发生中和反应 ④能与碱性氧化物反应 ⑤能与某些盐发生反应 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2 +H2O 2CH3COOH+2Na→ 2CH3COONa+H2 CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O （有机弱酸） CH3COOH+NaHCO3→CH3COONa+CO2 +H2O 结论：酸性 CH3COOH H2CO3 设计一个比较醋酸和碳酸酸性强弱的实验，以验证你上面所得出的结论？ 结论：CH3COOH H2CO3 科学探究 科学探究 科学探究 1、用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壶,可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？ 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？ 实验3-4: 在一支试管中加入3ml乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2ml浓H2SO4和2ml无水乙酸，连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。 实验现象： 液面上有透明的不溶于水的香味的油状液体生成， 并可闻到香味。 乙酸乙酯 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 酯化反应的本质：酸脱羟基，醇脱氢 （羟基上的氢） 属于取代反应 酸和醇反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 可逆反应 1、如何配制反应混合物？浓H2SO4作用？ 2、导管的作用？为什么导管不能插入Na2CO3溶液中？ 3、饱和Na2CO3溶液的作用？ 4、用酒精灯缓慢加热的目的？ 乙醇→浓硫酸→乙酸； 催化剂和吸水剂 导气兼冷凝； 防倒吸 溶解乙醇；中和乙酸； 降低CH3COOCH2CH3在水中的溶解度，便于分层析出 加快化学反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发易于收集。 减少乙醇和乙酸挥发。 酒 是 陈 的 香 烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 一般的食品和饮料，超过保鲜期就会变质，而用粮食或水 果酿造的酒会随着时间的延长而变得醇香。 ？ O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： ② ① 生活小帮手无“醋” 不在 食醋可以洗水垢 四、乙酸的用途 食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 洗毛衣加几滴醋会焕然一新 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 用醋漱口可防感冒 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 醋饮料可以美容 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 乙酸可以生产消毒剂 乙酸可以生产药物 生活小帮手无“醋” 不在 四、乙酸的用途 乙酸可以生产农药 *