)5.1降低化学反应活化能的酶(共53张ppt).ppt

三、酶的特性 酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？ 分析下面实验，你能得出什么结论？ 1、酶具有高效性： 酶的催化效率大约是无机催化剂的107 ~1013倍 请分析下面实验： 1、这个实验是对照实验吗？如是，则这个实验的自变量、因变量分别是什么？无关变量有哪些？这个实验能否用碘液代替斐林试剂？ 2、试分析得出这个实验的结论？ 淀粉酶只能催化淀粉，不能催化蔗糖 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间；植物体内的酶最适温度在4.5~6.5之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。 拓展：影响酶促反应的因素 小结：酶的特性 酶的高效性： 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍。 酶的专一性： 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 酶的作用条件较温和： 酶促反应需要适宜的温度、PH等适宜的条件。 课堂检测 1.活细胞内合成酶的原料是 （ ） A.脂肪酸 B.氨基酸 C.核苷酸 D.氨基酸或核苷酸 2.下述有关酶的叙述中，不正确的是 （ ） A．酶是活细胞产生的催化剂 B．多数酶是蛋白质，少数酶是RNA C．酶在催化过程中要消耗自身 D．酶的催化需要适宜的温度和pH 3.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降 到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 （ ） A.不断上升???? B.没有变化???? C.先升后降??? D.先降后升 4.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是 （ ） A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水??????? B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水? D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 * 无砖红色沉淀 出现砖红色沉淀 结果 水浴煮沸2min 4 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 3 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min 2 2ml蔗糖溶液 2ml可溶性淀粉 1 试管2 试管1 步骤 无砖红色沉淀 出现砖红色沉淀 结果 水浴煮沸2min 4 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 3 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min 2 2ml蔗糖溶液 2ml可溶性淀粉 1 试管2 试管1 步骤 表示酶专一性的图解 ①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B分解后的物质，C、D表示不能被该酶催化的物质。 ②酶和被催化的底物分子都有特定的空间结构。 【资料】 资料一、实验证明用加酶洗衣粉时，温水 的洗涤效果要比冷水好。 资料二、人患感冒发烧时常常不思饮食，其原因是什么? 资料三、酶的名称和其适宜PH 过氧化氢酶 6.8 唾液淀粉酶6.8 胃蛋白酶 1.5—2.2 胰蛋白酶 8.0—9.0 肠脂肪酶 8.3 问：阅读上述材料 ，得出什么结论？ 1、酶的催化效率受温度影响。 2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH 条件。?? 探究影响酶活性的条件（参阅课本P83－84） 1.选择材料：请根据你们的实验方案选取需要的材料， 并在表格中填上它们的序号。 酶溶液：①质量分数为2％的α－淀粉酶溶液 ②新鲜的肝脏研磨液（含过氧化氢酶） ? 探究温度对酶活性的影响 探究pH对酶活性的影响 我选用的酶 ? ? 我选用的底物 ? ? 底 物：③质量分数3％的可溶性淀粉溶液 ④质量分数3％的H2O2溶液 质量分数为2％的α－淀粉酶溶液 新鲜的肝脏研磨液 可溶性淀粉溶液 H2O2溶液 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 试管4 试管5 试管6 1 注入淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2 注入淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 3 放置温度 60℃ 100℃ 0℃ 60℃ 100℃ 0℃ 4 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5分钟 5 混合 试管4 试管5 试管6 6 保温时间 5分钟 5分钟 5分钟 7 滴碘液 1滴 1滴 1滴 8