苏教化学必修2江苏专用专题3第二单元第5课时　蛋白质和氨基酸.ppt

物质 试剂与方法 现象与结论 羧酸 加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液 显红色；有气体逸出 酯 闻气味；加稀H2SO4 果香味；检验水解产物 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质检验 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(烧焦羽毛气味) 下列实验能达到预期目的的是(　　) ①用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质 ②用溴水检验汽油中是否含有不饱和的脂肪烃 ③用碘水检验食醋中是否含有淀粉 ④用乙醇从碘水中萃取碘 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．②③ 例 【解析】　可用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质，①不能达到目的。不饱和脂肪烃中 含 ，可用溴水检验，②能达到目的。碘 遇淀粉变蓝，③能达到目的。乙醇能与水互相溶解，④不能达到目的，所以选D。 【答案】　D 专题3　有机化合物的获得与应用 课前自主学案 课堂互动讲练 知能优化训练 探究整合应用 专题3　有机化合物的获得与应用 课前自主学案 课堂互动讲练 知能优化训练 探究整合应用 返回 第5课时　蛋白质和氨基酸 第5课时 课堂互动讲练 知能优化训练 课前自主学案 探究整合应用 课前自主学案 自主学习 一、蛋白质 1．存在 蛋白质是组成________的基础物质。如动物的肌肉、毛皮、血液、乳汁以及酶、血红蛋白、细菌、病毒、抗体等物质中都富含蛋白质。 2．组成 (1)组成元素：由_____