[经济学]第二章 糖 和 苷.pptVIP

* * D-葡萄糖 * * 用1H-NMR可判断一些糖的相对构型，但还有一些糖由于其结构上的原因，无法利用1H-NMR来判断相对构型。如： 呋喃型糖耦合常数变化不大，均为0-5 Hz，故无法用端基 质子的耦合常数判断相对构型。 应用：由耦合常数可反推部分苷键的相对构型 * * 提取单糖、低聚糖及苷类化合物常用水、稀醇、醇为提取溶剂 植物体内有水解酶存在，为了获得原生苷或次生苷，须： 1、原生苷：要破坏和抑制酶的活性，用沸水、乙醇或甲醇来提取，或加碳酸钙拌匀后用沸水提取。 2、次生苷：控制和利用酶的水解活性，加适量温水搅拌，温度35 oC，放置24小时，即可酶解。 第七节、糖及苷的提取分离 * * 水提醇沉法——提取多糖 原理：利用多糖易溶于水，难溶于醇的性质 中药水提取液 加数倍量浓醇至80%，静置过夜 母液 （杂质） 沉淀 （粗多糖） 除蛋白，再次醇沉精制 精制多糖 * * 纸色谱层析 展开剂：正丁醇：醋酸：水（4：1：5上层） 显色剂：苯胺-邻苯二甲酸试剂 葡萄糖 鼠李糖 洋地黄毒糖 * * 1、概念：苷、苷键、苷元、端基碳、端基差向异构体 2、以葡萄糖为例，简述其立体化学结构的特点。说明Fischer投影式、Haworth 投影式、优势构象式之间的相互关联