烟酒茶性 课件.ppt

喝茶的注意事项 头遍茶不喝： 残留农药和其他污染物 泡好不要久放：30～60分钟内喝完，隔夜茶致癌 茶不能太新： 刺激胃肠黏膜 含较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类， 新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝 放置时间：绿茶放1-2个月，红茶放3-6个月 经常清洗茶具：茶垢含镉、铅、铁、砷、汞等重金属 县令依据茶壶含有砒霜误判女子谋杀亲夫 ！！ 喝茶的注意事项 不空腹喝茶 ：稀释胃液降低消化功能 饭后不立即喝茶：餐后一小时再喝茶 鞣酸与食物中的铁反应引起人体缺铁 溃疡病人不喝茶： 茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌诱发和加重溃疡 经期不喝浓茶： 月经期间喝浓茶可诱发或加重经期综合征 服药之后不喝茶： 茶水和药物产生反应影响药物效果 §2 饮酒与健康 过量饮酒危害多 肝脏最受伤(90％以上酒精通过肝脏代谢) 平均每天摄入40 ～80克酒精，10年即可出现酒精性肝病 平均每摄入160克酒精， 8～10 年就可发生肝硬化。 浙大医学院附一医院2万人口调查结果: 1 人群酒精性肝病患病率为 4.34％，连续 5 年以上每天摄入 酒精超过40克者，48％的人会患有不同程度的酒精性肝病； 2 酒精性肝病基本发生在饮酒年数大于5年，酒精总摄入量 超过 100千克的饮酒人群中。 增加患肿瘤风险 口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上 甲状腺癌发生率增加30％～150％ 皮肤癌发生率增加20％～70％ 妇女发生乳癌的机会增加20％～60％ 在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％ 乙型肝炎患者本来发生肝癌的危险性就较大，如果饮酒或过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。 过量饮酒危害多 其他不良影响 大脑: 影响记忆力、注意力、判断力、情绪反应。 心脏: 酒精性心肌病，严重影响心脏功能。 胃: 急性胃炎、慢性胃炎。 生殖器官: 精子质量下降； 妊娠: 畸胎风险增高。 过量饮酒危害多 少量饮酒是否有益健康？ 传统观念：少量饮酒有益健康 正方观点：少量饮酒对身体有益 反方观点：即使少量饮酒，也有损健康 综合分析: 少量饮酒要因人而异 正方观点的研究证据： 少量饮酒提高智商（日本研究） 男性每日饮少于 540 毫升的日本清酒或葡萄酒，平均智商比不饮 酒的男性高 3.3 ％,女性饮酒者智商比禁酒者高 2.5 ％。 少量饮酒减少患心脏病的机会（英国和加拿大研究） 每天饮一杯酒，可以减少 40 岁以上的男人和停经后的女人患心脏病的机会。 少量饮酒有益健康的年龄，男性从 35岁开始，女性要从55 岁开始。 降低痴呆症的患病概率（荷兰研究） 为期6年的跟踪调查发现，那些每天喝1～3杯酒的人比那些不饮酒的人患上痴呆症的概率要低42％。 反方观点的研究证据： 《自然》杂志报道：即使少量饮酒，也有损于健康。 35岁以下的人，只要喝酒就会增加患多种疾病的危险； 35～65岁的男性每周喝5杯以上，女性喝8杯以上， 患病风险随饮酒量增加而增加。 少量饮酒会对大脑产生不利影响 美国的一项研究表明，无论是轻度还是中度饮酒， 都不能避免对这些人的大脑产生不利的影响。 无论喝多少均可诱发哮喘发作 哮喘患者不论饮酒多少以及酒的度数高低如何， 都是有害而无益的(诱发哮喘发作)。 综合分析：少量饮酒要因人而异 不同国家推荐的饮酒量标准。 英国每天8克 美国每天14克 日本 每天19.75克 少量饮酒对某些疾病（如心血管病）是有益的， 但同时也会增加患其他疾病的机会。 饮酒养生时要根据自己的情况权衡利弊得失。 饮酒的注意事项 饮什么酒好？ 酒分蒸馏与酿造两大类，前者如白酒，不仅不含营养成分而且对肝损伤 明显；后者如红葡萄、黄酒、啤酒，都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的 8 种氨基酸它都能提供，故具有一定的营养价值。 首选红酒，黄酒次之，白酒对肝损害最严重。 饮酒的注意事项 饮酒前要吃点东西垫底 选好下酒菜 高蛋白和含维生素多的食物， 新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。 忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒 熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应， 不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。 食醋解酒小偏方 食醋1小杯（20～25亳升），徐徐服下。 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗)。 食醋与白糖浸渍过的大白菜心