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食品添加剂和食品标签 德州市食品药品监督管理局 谢炳德 2622326 第一部分 食品添加剂使用标准 三、GB2760解读 GB2760解读 重点 目的 如何使用GB2760-2011 GB2760解读 GB2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 2011-04-20 发布 2011-06-20 实施 GB2760解读 1、食品添加剂 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 GB2760解读 2、食品工业用加工助剂 保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 GB2760解读 5、食品添加剂产量 据行业协会统计，2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元。 GB2760解读 6、与GB2760-2007版本相比，主要变化： 修改了标准名称； 增加了2007至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定； 调整了部分食品添加剂的使用规定； 删除了表A2食品中允许使用的添加剂及使用量； 调整了部分食品分类系统