食品添加剂的检验复习课程.pptVIP

气相色谱法 原理： 加酸酸化（苯甲酸，山梨酸） 乙醚提取 过无水硫酸钠 挥去乙醚 石油醚-乙醚（3：1）定容 GC测定(氢火焰离子化检测器) 色谱参考条件 色谱柱：玻璃柱，内径3mm，长2m，内装涂以5%(m/m)DEGS＋1%(m/m)H3PO4固定液的60～80目Chromosorb色谱载体。 气流速度：载气为氮气50ml/min，空气300ml/min 、氢气40ml/min 温度：柱温170℃；进样口230℃；检测器230℃； 第四节 抗氧化剂的测定 抗氧化剂（food antioxidant) 定义 国家标准（P13） 常用抗氧化剂的测定 一、食品中BHA及BHT的测定 （一） BHA及BHT的结构与性质 二丁基羟基甲苯 （butyl hydroxy toluene , BHT) 脂溶性抗氧化剂，用于油脂及油炸食品，肉制品，糖果，水产制品等 （二）测定方法 气相色谱法（一法） 薄层色谱法（二法） 比色法（三法） 其他 气相色谱法 样品+石油醚 粗脂肪（脂肪、BHA、BHT） 挥去石油醚 称取适量，溶于石油醚 过柱（硅胶+费罗里硅土） 用二氯甲烷淋洗，收集洗脱液（BHT、BHA） 减压浓缩近干，用 CS2定容 GC测定 色谱条件 色谱柱：长1.5m，内径3mm玻璃柱，10%QF－1的GasChromQ(80～100目) 检测器：FID。 温度：检测室