5第五章节 菌种的生产.pptVIP

第五章 食用菌菌种的生产 菌种制作是食用菌栽培的前提,纯度高、生命力强的菌种是获得丰产优质的先决条件。虽然食用菌的孢子相当于植物的种子，但食用菌主要通过菌丝体作为“种子”进行播种，因此，食用菌菌种生产有特定的制种程序。 第一节 菌种生产流程及设备 一、菌种的类型 （一）菌种分级和类型 菌种（spawn）：是指以保藏、试验、栽培等用途为目的，具有繁衍能力，遗传特性相对稳定的菌类的孢子、组织或菌丝体及其营养性或非营养性的载体。 通常所说的菌种是指生产用菌种，即以适宜的营养培养基为载体进行纯化培养的菌丝体，也就是培养基质和菌丝的联合体。 1、菌种的分级 （1）母种（mother culture）:又称为一级种或试管种，是用各种方法（孢子分离法或组织分离法）等分离到的纯培养物，移接到试管斜面上培养而得到的纯种。是生产其它类型菌种的原始种。 采用分离法得到的母种数量有限，可进行转管繁殖，得到更多的母种，称为再生母种，可用于生产用种或保藏，通常将一支试管母种可移接成10多支再生母种。 （2）原种（primary spawn, stock spawn）:是由母种扩大培养而成的菌种，是母种和栽培种之间的过渡种。又称为二级种。 原种可采用750mL菌种瓶或500mL罐头瓶作为培养容器