丹麦养猪育种进展 王余平精品.ppt

Halothane Sensitivity 氟烷敏感 Increased mortality 死亡率增加 More muscle 瘦肉更多 PSE meat PSE 肉 Drip loss 滴水损失率 Tenderness 嫩度 Decreased processing benefit 降低加工效益 Mortality During Transport运输死亡率 RN- 基因 low pH -- reduced processing benefit pH值低，降低加工效益 light colour 颜色浅 increased drip loss 滴水损失率增加 However, 然而 meat can be more tender 肉可能更嫩 ??pig taste?? can be more distinct! 不同猪种的肉味区别明显 Average and standard deviations for pH24 in the four pig breeds, 20012001年，四个品种猪的 pH24值的平均值和标准差 Breed 品种 Average 平均值 Standard deviation 标准差 Landrace 长白 5,55 0,14 Large White 大白(Yorkshire) 5,60 0,13 Duroc 杜洛克 5,67 0,14 Hampshire 汉普夏 5,55 0,08 Heritability of skatole figures公猪膻味的遗传力 Breed 品种 Heritability 遗传力 Landrace 长白 0,27 Large White (Yorkshire) 大白 0,18 Duroc 杜洛克 0,19 Hampshire 汉普夏 0,18 Drip loss and pH 滴水损失率和肉的pH值 Top 5 herds 20052005年最好的5个农场 农场编号 1 2 3 4 5 存栏母猪 459 344 493 660 479 断奶仔猪/母猪/年* 32.5 30.4 30.1 29.7 29.7 胎次/母猪/年 2.46 2.41 2.41 2.34 2.37 活产仔数/窝 14.4 13.7 14.1 14.1 13.7 断奶仔猪数/窝 13.2 12.6 12.5 12.7 12.5 断奶日龄 (天) 25 25 25 28 31 断奶个体重 (kg) 6.1 5.7 6.5 7.3 6.8 哺乳期仔猪死亡率 (%) 8.3 9.2 8.9 9.0 9.1 分娩率,% 92.5 92.2 90.7 86.5 91.1 母猪群 * 排名标准 Top 5 herds 2005 / 2005年最好的5个农场 农场编号 1 2 3 4 5 出栏商品猪/年 3206 850 4458 6374 1064 日增重 * 1023 1014 995 995 991 饲料单位/猪/天 2.58 2.50 2.64 2.66 2.54 屠体重 77.8 72.5 80.1 81.1 75.2 宰前活重 102 95 105 106 99 瘦肉率,% 59.9 59.8 58.7 59.7 59.3 死亡率, % 0.9 5.8 1.7 2.6 1.9 育肥猪 * 排名标准 Production records on a typical Danish farm一个典型的丹麦农场的生产记录 活产仔数/窝 12.9 断奶仔猪数/窝 11.1 断奶日龄 31 天 胎次/母猪/年（包括初产母猪） 2,24 商品猪/母猪/年（包括初产母猪） 24,9 达30 kg体重日龄 86 天 达100 kg体重日龄 171 天 日增重 30-100Kg 825 g 料肉比 2,88 瘦肉率% 60.8% Managing satellite purebred nucleus herd with DanBred与丹育合作经营卫星核心群 数据注册 选择指数 公 公母 纯种猪 F1 杂交种猪 商品猪 丹育数据库 F1 丹育核心群 GGP HERDS WITH DANBRED BEEDING PIGS遍布全球的丹育 美洲: 巴西 加拿大 墨西哥 秘鲁 美国 委内瑞拉 欧洲: 奥地利 比利时 保加利亚 克罗地亚 捷克 法国 德国 希腊 匈牙利 意大利 拉托维亚 立陶宛 马其顿 荷兰 挪威 波兰 葡萄牙 罗马尼亚 俄罗斯 斯洛文尼亚 西班牙 瑞典 乌克兰 英国 非洲: 肯尼亚 尼加拉 南非 坦桑尼亚 亚洲: 中国 日本 韩国 朝鲜 马来西亚 菲律宾 泰国 越南 Concluding remarks结语