食物的营养成分教学课件.pptVIP

主要功能： 促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持人的正 常视觉。 缺乏症：皮肤干燥，________。 夜盲症 （1）维生素A 这些食物中含有哪种维生素________ 维生素A * 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。 脚气病 神经炎 （2）维生素B1 维生素B1 * 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力。 缺乏症：______，抵抗力下降。 维生素C （3）维生素C 坏血病 * 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 促进吸收_________和_____发育。 缺乏症：______病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、_________症 猪 肝 鱼 肝 油 鸡 蛋 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 维生素D （4）维生素D * 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢 稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、肝脏、蛋类 小结：维生素的种类、缺乏症及来源 ** 水和无机盐 水：约占体重的60%～70%，水的作用是什么？ 各项_________都离不开水，是构成_____的重要物质，占体重约为_____ 。 生理活动 细胞 60%～70% * 如果一个人的失水量达到20％以上，就会有生命危险。 在正常情况下，每人每天需要摄入2升左右的水。 * 无机盐的作用 占体重约为4%，作用很大：其中 ______是构成血红蛋白的一种成分,_____是合成甲状腺激素的原料，____是构成牙齿和骨骼的重要成分。 铁 钙 碘 儿童缺钙：佝偻病 中老年缺钙：骨质疏松 缺碘：大脖子病 * 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。 歌谣巧记 * 食物的营养成分 有机物 维生素 三大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 无机物 水 无机盐 * 1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质 是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.人体缺乏维生素C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 D B * 3.构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.维生素C B.维生素D C.维生素A D.维生素B1 D C * 5.下列等量物质中 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 6.脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.谷类 C.鸡蛋 D.西红柿 D B * 7.一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？ 不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 * 食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。 * * 新课导入 学习目标 本课小结 随堂反馈 CONTENTS 新课导入 新课导入 学习目标 1 1 2 3 2 本课小结 随堂反馈 随堂反馈 退出 第一节 食物的营养成分 * 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得