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——致使用本书的学生 这是一本化学的启蒙教科书。非常感谢你使用它。 如果你是一位善于观察你周围事物的学生，那么随着化学课程的学习， 你将越来越多地发现在你的日常生活中化学与你是形影不离的。掌握一定的 化学知识，你将能更好地解释发生在你周围的现象和更好地把握自己的生 活。本书把你引入化学学科领域，让你认识到化学与生活是那样的不可分割。 这就是我们编写这本书的宗旨。 我们衷心祝愿你能愉快地接受这些知识，快乐地踏入化学学科之门。 说 明 本教材是根据上海中小学课程教材改革委员会制订的 《九年制义务教育 化学学科课程标准》 （草案）编写的，供九年级使用。 本教材由黄浦区教育局、上海师范大学组织编写，经上海中小学教材编 审委员会审查通过。 本教材是在上海部分区、县试用四年的基础上修订而成的。 主编 杨德壬 副主编 蔡振镛 参加本册教材编写的有胡学增 （执笔）、陆惊帆、解守宗、吴峥、裘冠 君等。 化学 绪言 通过绪言的学习，你可以知道 1.化学可以帮助你解决什么问题。 2.自然界的物质有什么样的变化和性质。 3.为什么要学习化学。 4.化学与生活、社会有什么样的关系。 5.我国的化学及化学工业的发展。 在日常生活中，我们常看到物质发生着各种各样的变化。如木头、汽油、 煤块的燃烧；铁器在潮湿的空气里生锈；在面粉团里加入发酵粉，蒸出又松 又软的馒头；用肥皂除去脏衣服上的油污，等等。物质为什么能发生各种各 样的变化呢？物质的变化是否具有一定的规律呢？学习化学可以帮助我们解 答这些问题。 食油、食盐、醋酸、煤块都是我们很熟悉的物质。它们不仅是普通的调 味品或燃料，而且在化学工业中，它们还都是重要的化学原料。食油是生产 肥皂或人造奶油的原料；食盐是生产漂白精或聚氯乙烯的原料之一；用醋酸 可以生产纤维和香料；用煤做原料可以生产出药物、染料、炸药、洗涤剂等 数以千计的产品。那么，食油、食盐、醋酸、煤怎样变成用途广泛的各种产 品呢？在生产过程中，这些物质经历了哪些变化呢？学习化学也能帮助我们 解答这些问题。 什么是化学？简单地说，化学就是研究物质及其变化的一门自然科学。 物质的变化是多种多样的，水受热变成水蒸气，温度降到 0℃，水又会 凝结成冰，这就是水的三态变化。水的三态变化只是状态的变化，水没有变 成其他的物质。铁在高温下熔融成铁水，然后把它浇铸成各种形状的生铁制 品。在这些变化中，铁也没有变成其他物质。我们把没有生成其他物质的变 化叫做物理变化。 在日常生活中，我们还看到另外一类变化，例如，节日里燃放的焰火中， 常出现闪烁的银光，这是镁燃烧时发生的现象。下面我们来做一个实验，看 看镁燃烧时究竟发生了怎样的变化。 【实验1】取一段镁带，用坩埚钳夹住放在酒精灯火焰上点燃 （图1），观察产生的现象。 镁带燃烧发出明亮耀眼的强光，同时镁带逐渐 “消失”，而在石棉网上 留下一种白色的固体物质，这是镁带燃烧后生成的氧化镁。 紫黑色的高锰酸钾在日常生活中常用作消毒剂。如果对它加热，又会发 生怎样的变化呢？ 【实验2】 （1）在干燥、洁净的试管里加入3g高锰酸钾。 （2）把带火星的木条伸入试管口，观察发生的现象。 （3）加热放有高锰酸钾的试管 （图2），过一会儿再把带火星的木条伸入试管口，观察发生的 现象。 带火星的木条伸入加热后的试管口，木条燃烧得更旺，说明高锰酸钾加 热后有氧气生成。试管中残留的黑褐色物质是锰酸钾和二氧化锰。 镁带燃烧和高锰酸钾受热后都有其他物质生成。我们把有其他物质生成 的这类变化叫做化学变化，又叫做化学反应。木头、汽油、煤的燃烧，以 及铁生锈都属于化学变化。 镁能在空气中燃烧生成氧化镁，镁的这种性质只有通过化学变化才能表 现出来。高锰酸钾受热会生成氧气、锰酸钾和二氧化锰，高锰酸钾的这种性 质也只有通过化学变化才能表现出来。我们把物质通过化学变化才能表现 出来的性质叫做化学性质。 纯净的水是没有颜色、没有气味的液体，它在0℃时结冰，在 100℃时沸 腾，这些都不需要经过化学变化就能知道。我们把物质不需