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祖国医学认为“药食同源”“肾主骨生髓”，助阳中药附子、肉桂、肉苁蓉、仙灵脾可使雄性大鼠血中肾上腺皮质酮含量增加。 选择钙剂注意事项 （1） 有肾功能障碍的病人不应选择磷酸钙制剂。 （2） 服钙剂易便秘的患者可选择碳酸钙以外的钙剂。 （3） 人体对钙的吸收利用率和钙产品的颗粒大小无关，而且要看是否具有生物活性。 （4） 看安全性，不用动物骨粉。 （5） 国内外经过大量人体试验，正事无论何类钙，吸收率一般都在30%~40%左右，并没有哪种钙的吸收率特别高。吸收率只能是参考量，不能以他判定钙剂优劣。 钙过量的危害 1 .不适当的大量补钙会使血钙增高，增加肾脏负担，引起肾脏结石和高血压。猝死也可由细胞内突然大量增加的钙引起。 2 .大量口服钙剂，会使胃内酸度降低，食欲下降，不利于人体对食品中营养的消化和吸收。 3 .服用柠檬酸钙会明显增加铝浓度和尿铝排泄量。 4 .长期大量补钙可引起便秘，摄入大量碳酸钙还能出现高钙血症、恶心、呕吐及乏力等。 中国营养学会2000年制定的中国居民钙适宜摄入量如下： （1） 11～18岁的青少年正处于身体生长发育阶段，骨骼生长迅速，每日所需钙量为1000毫克（mg）。 （2） 成人平均每日所需钙量为800毫克（mg）。 　 （3） 孕妇、乳母因为处于特殊生理时期，所需钙量高于常人，为每日1000～1200毫克（mg）。 　（4） 50岁以上老年人平均每日所需钙量为1000毫克（mg）。 　　选购增加骨密度的保健食品一定要认准卫生部或国家食品药品监督管理局的批准文号和批准的功能，不要盲目相信广告宣传，尤其不要相信那些宣传具有“治疗疾病”功效的保健食品。 对于多数人来讲，完全不必额外补充维生素D。每天只要有20分钟室外活动，通过晒太阳，人体就能合成足够一天需要的维生素D；如果确实不能到室外晒太阳，或者考虑治疗疾病需要，确需额外补充维生素D的，每日也不要超过400国际单位。 3 增加骨密度的保健食品开发 3.1 大豆异黄酮生产工艺 异黄酮的工业分离方法可分为萃取法和吸附法。 ①萃取法生产大豆异黄酮 异黄酮糖苷的最常见的萃取方法是以含水乙醇或甲醇（60%~80%）为溶剂提取，提取液蒸去乙醇，再以正丁醇/ 水分配的方法萃取。 ② 醇法大豆浓缩蛋白乳清水分离大豆异黄酮 3.2 大豆皂甙生产技术 ①大豆皂甙乙醇水溶液提取法 把大豆粉碎，并用石油醚浸提，以便把大豆中的色素和油脂去掉。蒸发回收石油醚，把剩余物进行干燥，粉碎可得到去色脱脂豆粉。在90℃的水槽中放入去色脱脂豆粉的15 倍的乙醇液溶器中混合浸泡40h。冷却提取液至室温，并过滤。滤渣用水洗1~2 遍，混合滤液，在温度45℃条件下，于真空干燥器中干燥即可得到大豆皂甙。 ②大豆皂甙水提取法 大豆粉碎，并用石油醚浸提，以便把大豆中的色素和油脂去掉。蒸发回收石油醚，把剩余物干燥，粉碎可得到去色脱脂豆粉。用体积为10倍的水与去色脱脂豆粉混合，在温度为100℃条件下，浸泡提取5h，把混合物温度降至室温，用离心机在转速为60000r/min下离心10min，然后在温度45℃条件下于真空干燥器中干燥即可得到大豆皂甙。 3.3 有机钙的发酵法生产 ①乳酸钙的发酵法生产工艺 薯干粉原料并行发酵生产乳酸钙工艺流程图 1—消化罐 2发酵池 3—种子罐 4—泵 5—沉淀罐 6—加热罐7—压滤机 8—往复泵9—蒸发器 10 —脱色罐 11—流化床干燥器 ②葡萄糖酸钙的发酵法生产工艺 先利用微生物(黑曲霉)将葡萄糖转化为葡糖酸，而后再用CaCO3将葡糖酸中和为葡糖酸钙。 4 增加骨密度 保健食品的功能评价指标 评价增加骨密度功能的保健食品的功效如何，不仅需要进行动物实验，而且应在动物实验有效的前提下进行为期2 年的人体实验。实验采取自愿的原则，选择40~65 岁的骨质疏松受试者，试吃受试物的过程中停服其他治疗药物及有关保健食物。 测试的指标有：动物试验必测的指标：骨钙、骨密度、钙的吸收率，此外还有骨皮质厚度、骨小梁、磷含量等。人体试验可以测定血清钙、血清磷、肌酐、碱性磷酸酶及尿羟脯氨酸、尿钙。此外，要做骨的X 线检查和骨密度测定。 测定血清钙的方法有原子吸收光谱法、EDTA 滴定法、邻甲酚酞络合剂直接比色法等。正常参考值如下：原子吸收法为8.7~10.7mg/dL； 滴定法为2.2~2.6 mmol/L、邻甲酚酞络合剂比色法为8.6~10.6mg/dL。 正常人血磷水平为0.91~1.6mmol/L。 临床上常用的检测尿钙方法是测定24h 尿钙量、每克肌酐排出的尿钙量即尿钙/ 肌酐比值（包括24h 尿和空腹尿）以及空腹2h 的尿钙水平。2h尿钙的正常值均在100~300mg/24h。 肌酐的正常值：尿中 1000~1