基于主成分logistic回归模型的餐饮商务信息意识研究.PDFVIP

２０１６年８月 重庆工商大学学报（社会科学版） 第３３卷第４期 Ａｕｇ．２０１６ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｈｏｎｇｑｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄＢｕｓｉｎｅｓｓＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅｓＥｄｉｔｉｏｎ） Ｖｏｌ３３　ＮＯ．４ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７２０５９８．２０１６．０４．００８ 基于主成分ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归模型的餐饮商务信息意识研究 李红霞ａ，ｂ （重庆工商大学 ａ．管理学院；ｂ．电子商务及供应链重庆市重点实验室，重庆４０００６７） 摘　要：数据挖掘技术日趋成熟，广泛应用于金融、地产、投资、评估等各个领域。数据挖 掘技术亦可应用于餐饮业，为其经营决策做出分析。其他领域的数据挖掘的成功案例也可以 引用到餐饮行业中。本文对餐饮人士在餐饮商务中是否具备信息意识、对信息意识的重视程 度进行调查，利用数据挖掘中主成分分析和ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归处理和分析收集来的数据，从而说明 数据挖掘在餐饮业管理中的重要意义，反映餐饮人士信息意识状况。利用数据挖掘技术对餐 饮商务资讯进行管理势必提高企业效率和盈利水平，促进餐饮业健康稳定的发展。 关键词：数据挖掘；餐饮商务；主成分分析；ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归；信息意识 中图分类号：Ｆ７１９．３　文献标志码：Ａ　文章编号：１６７２０５９８（２０１６）０４００５６０６ 　　引言 关调查显示，大部分餐馆对于信息化管理水平的运 近年来，数据挖掘引起了信息产业界的极大关 用仍处在初级摸索阶段。许多餐饮管理者，由于缺 注，其主要原因是存在大量数据，可以广泛使用，并 乏对先进管理理念的理解，以及对信息化的认识和 且迫切需要将这些数据转换成有用的信息和知识。 意识不够，再加上目光短浅舍不得投入，致使餐馆 数据挖掘是从大量数据中挖掘出隐含的、先前未知 的管理，至今仍停留在一个比较原始和落后的水平 的、对决策有价值并能被人们所理解的模式（知识） 上，餐馆的发展因此很受限。在科技飞速发展的今 的高级数据处理过程（胡家声， ［１］ 天，餐饮管理者也应当与时俱进，不断提高自己对 ２０１２） 。数据挖掘 的任务主要是关联分析、聚类分析、分类、预测、时 信息化管理的先进意识，只有这样，才能使餐馆在 序模式和偏差分析等。数据挖掘技术日趋成熟，广 竞争中不断发展和前进。本文对大中型餐饮企业 泛应用于金融、地产、投资、评估等各个领域。数据 进行了餐饮商务问卷调查，并进行数据挖掘，以研 挖掘技术亦可应用于餐饮业，为其经营决策做出分 究餐饮老板以及餐饮职业经理人等餐饮人士在餐 析。其他领域的数据挖掘的成功案例也可以引用 饮商务中是否具备信息意识，对信息意识的重视程 到餐饮行业中。 度以及信息意识在企业战略角度上的影响。 我国现有各类饭店、餐馆数量庞大，可是，据相 数据挖掘技术日趋成熟，广泛应用于金融、地  ［收稿日期］２０１６０１２１ ［基金项目］重庆市教委科学技术项目（ＫＪ１４００６３１）；重庆市教育规划项目（２０１４ＧＸ０９２）；重庆市企业管理研究中心开 放基金项目；重庆市教委人文社会科学项目（１４ＳＫＨ０７）。 ［作者简介］李红霞（１９７６—），女，研究生，重庆工商大学管理学院副教授，电子商务及供应链系统重庆市重点实验室研 究员，主要从事信息管理研究。 ５６ 第４期　　　　　　　　　　　　李红霞：基于主成分ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归模型的餐饮商务信息意识研究 产、投资、评估等各个领域，尤其在国内，数据挖掘 规则和聚簇分析，研究了影响顾客点菜