安吉白茶品种说明手册-华东林业产权交易所.PDFVIP

安吉白茶品种说明手册 华东林业产权交易所 2015 年8 月 安吉白茶品种说明手册 目 录 1.安吉白茶品种概况 1 1.1 品种简介 1 1.2 分布区域 2 1.3 品种特征 3 1.4 种植与加工 4 1.4.1 白叶一号种植4 1.4.2 安吉白茶的鲜叶采摘及加工 5 1.5 营养价值及功效 6 2.安吉白茶产业概况 6 2.1 产业发展概况 6 2.2 生产概况 8 2.2.1 安吉白茶种植情况 8 2.2.2 安吉白茶历年产量情况 9 2.2.3 “白叶一号”外源地生产情况 10 2.3 贸易概况 10 2.4 消费概况 10 3.安吉白茶价格影响因素 11 3.1 供求关系 12 3.2 气候及地理因素 12 3.3 成本因素 12 3.4 品质因素 13 3.5 政策因素 13 3.6 其他因素 13 4.安吉白茶品质与检验 13 4.1 行业现行标准 13 4.2 行业质量需求 15 安吉白茶品种说明手册 安吉白茶 1.安吉白茶品种概况 1.1 品种简介 安吉白茶产自浙江省安吉县，是以当地 “白叶一号”茶树的春季白化芽叶为 原料，通过杀青、理条、烘干等工艺制成的一种针形绿茶。安吉白茶外形细秀， 形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄， 清澈明亮，叶张玉白，叶脉翠绿，被誉为“茶叶一绝”。 图1 安吉白茶 安吉白茶历史悠久，是浙江省十大名茶之一。九百年前，宋徽宗在《大观茶 论》中写道：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间， 偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于 二、三胯而已。”可见在北宋时期，白茶已是当时最为珍贵稀少的茶叶品种，其 品质 “如玉之在璞，它无与伦也”，评价非常之高。后经国内有关专家考证认定， 宋徽宗所讲到的白茶就是上个世纪 80 年代才被发现的、生长于浙江安吉县的安 吉白茶。 1 安吉白茶品种说明手册 关于安吉白茶母树。上世纪 80 年代，安吉县林业工作人员在安吉天荒坪镇 大溪村横坑坞海拔 800 米的高山上偶然发现了一株百年以上白茶树，嫩叶纯白， 仅主脉呈微绿色，经鉴定，该白茶树为珍稀茶树良种，世所罕见。这株古茶树是 现今为止发现的唯一株存活的白茶树种，它受云雾之呵护，得泉露之滋养，如今 依然枝繁叶茂，亭亭玉立于山谷中，被世人称之为 “中国白茶祖”。安吉县的茶 叶工作者通过近 20 年的科研培育，利用这株古茶树的枝条，通过无性繁育技术， 成功地将这一茶中极品推广开来。 图2 安吉 ﹒白茶祖 1.2 分布区域 安吉白茶是国家地理标志产品，原产地范围限于浙江省安吉县现辖行政区域 （图3）。安吉县是国家级生态县，全国生态农业先进县，全国重点产茶县，中 国白茶之乡。同时安吉也为中国美丽乡村发源地，是一个人居环境良好的生态旅 游县，空气质量达到一级，水质达到 Ⅰ、Ⅱ类，是气净、水净、土净的三净 之地。走进中国美丽乡村安吉，犹如走进一幅动人的山水画卷，连绵不绝的竹海， 漫山遍野的树林，清澈的溪流，古朴的民居，村在林中，林在村