[中学联盟]山东省滕州市大坞镇大坞中学七年级生物下册《4.2.1 食物中的营养物质（第3课时）》课件.ppt

* 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 答：不同。 食物里含有的营养物质 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 供能物质 非供能物质 膳食纤维——第七类营养物质 zX.x.K 糖类含量较多的食物： 糖 类 来源：白糖、谷类、豆类和根茎类等食物。 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等。 作用：能为人的生命活动提供能量，也是构成细胞的一种成分。 1 脂肪含量较多的食物： 作用：供给人体能量，但主要作为备用的能源物质 来源：猪油、豆类、蛋黄、奶油、花生、芝麻等。 脂 肪 zX.x.K 蛋白质含量较多的食物： 作用：为人体生长发育、细胞修复、细胞更新提供原料，也可为人体的生理活动提供能量 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等。 蛋白质 测定某种食物中的能量 作假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设，比如测种子发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值。 想探究的问题：花生的种子中含有多少能量。 1、可以通过测量食物燃烧放出的热量，来测定食物中能量的多少。 2、选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 3、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的