生物化学与分子生物学 第4章：维生素与辅酶.ppt

第四章 维生素和辅酶 (Vitamin ＆ Cozymase) 2、发现记 (1906年英国) 牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素 1929获诺贝尔生理学奖 3、分类 (依据——溶解性) 水溶性V—— VB族、VC 脂溶性V—— VA 、 VD、 VE、 VK 4、功能 水溶性V——作为辅酶或辅基的组成成分对代谢 起调节作用 脂溶性V——在体内可直接参与代谢的调节作用 第二节、 水溶性维生素与辅酶 一、VB1和羧化辅酶 1、别名：VB1(硫胺素） 2、结构特点：嘧啶环 + 噻唑环 二. VB2 1、别名：核黄素 2、化学结构： 二甲基异咯嗪＋ 核糖醇 机理 FMN + 2e + 2H+ FMNH2 FAD + 2e + 2H+ FADH2 三、 VB3和辅酶A(CoA-SH) 1、VB3别名：泛酸、遍多酸，1919年发现 “pantothenic acid”----无所不在 2、结构特点：由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和?-丙氨酸通过肽键缩合而成。 3、形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A (CoA-SH) 4、功能：传递酰基 四、 VitPP(VB5)和辅酶I 、辅酶II 1、别名：尼克（烟）酸和尼克（烟）酰胺 2、结构特点：吡啶衍生物， 3、形成的辅酶： NAD+ 和NADP+ NAD+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，辅酶I NADP+：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸， 辅酶II— 多种氧化还原酶的辅酶 4、功能：作为多种脱氢酶的辅酶，在催化底物时通过氧化态与还原态的互变而传递氢 NAD+ + 2H = NADH + H+ NADP+ + 2H = NADPH + H+ 五、 VitB6（吡哆素） 1、 VitB6 别名：吡哆素 (包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺) 3、功能：Aa转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶 来源：分布极广，谷类外皮含量最丰富，肠内细菌可以合成。 极少发生吡哆素缺乏症。 治疗婴儿昏厥和妊娠呕吐 六、 生物素（Biotin） 1、别名：维生素H、VB7 2、组成：噻吩环、尿素、戊酸组成。 自然界有α－生物素和β－生物素。耐酸不耐碱，氧化和高温使其失活 七、 叶酸和四氢叶酸（FH4） 1、别名：蝶酰谷氨酸，VB11 2、组成：蝶呤啶、对氨基苯甲酸，L—谷氨酸 八、 维生素B12和B12辅酶 1、别名：钴胺素 2、主要功能： 变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。 九、VitC（抗坏血酸） 1、别名：抗坏血酸 2、结构特点： 己糖酸内酯，C2和C3二烯醇具有很强的还原性，极易被氧化成氧化型抗坏血酸 抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 3、生理功能 ：自成氧化还原体系 ①氢的载体 ②参与体内氧化还原作用：如使巯基酶中巯基处于还原态。 ? ③脯氨酸羟化酶的辅酶，促进细胞质的形成。 十、硫辛酸（类维生素） 1、硫辛酸有两种形式：硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）. 2、本身为辅酶， 3、功能：① 氢载体；② 酰基载体 第三节 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K 一、维生素A 1、维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。 二、维生素D 1、维生素D是固醇类化合物，主要有D2 D3 D4 D5。其中D2、D3活性最高。 维生素D的结构 2、生理功能： D3在体内的主要功能是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有助骨骼钙化和牙齿的形成。 3、缺乏症：佝偻病或软骨病。 三、维生素E 又叫做生育酚 目前发现的有8种，其中?，?，?，?四种有生理活性。 四、维生素K 维生素K有3种，K1、K2和K3。其中K3是人工合成的。 维生素K是2-甲基萘醌的衍生物。 脂溶性维生素： 溶于有机溶剂，多数来自动物性食物。在胆汁酸的协助下被吸收，可在肝脏等组织储存。易引起中毒。此类维生素各自发挥不同的生理作用。 2、主要生理功能：主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉 3、来源及缺乏症 来源：维生素A存在于动物性食物中，植物中β—胡萝卜素进入动物体后，受肠壁中的一种酶的作用而转变成VA 。 缺乏症：夜盲症 在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1,25-二羟基维生素D。其中1,25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。 生理功能 ①维持动物的生殖功能（抗动物不育症） ②具有抗氧化作用（油脂中常用） 生理功能： ①促进肝脏合成凝血酶原 ②调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成 * 1、定义： 维生素是机体维持正常生