北师大版七年级下册第四单元第8章人类的营养第一节《人类的食物》优质参考教学课件（共33张PPT）.ppt

食品中营养成分的实验检测方法 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂肪 在白纸上挤压 淀粉 碘液 蛋白质 双缩脲试剂 维生素C 吲哚酚试剂 水珠或水雾生成 小结：食物中的营养成分主要包括： 不会燃烧 有油脂产生 无色淀粉变成蓝色 紫色反应 褪色反应 水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 其中，被成为“三大产热营养素”的是：糖类、脂肪、蛋白质。 食物中营养成分的作用 营养成分 作用 缺乏症状 来源 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 细胞组分，运输 作用十分重要 主要的能源物质 乏力 谷类、薯类 细胞的基本物质 提供少量能量 肉鱼奶蛋豆 重要的供能物质 （备用），维持体温 肉、植物油 含量极少，作用大 A盲D佝C血 水果和油类 磷、钙、铁 维生素 主要食物来源 主要作用 维生素A 维生素D 维生素C 维生素B1 几种维生素的作用 鱼肝油等 促进钙、磷的吸收和骨骼发育。 胡萝卜素、玉米动物物肝脏等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。 柠檬、青菜、桔子 维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。 维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。 糙米、玉米等 孩子头发“枕秃” “0形腿”的现象 思考：造成这些现象的是什么原因 “大头娃娃”事件 头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。大量伪劣婴儿奶粉由外地流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴