饮食相关文化知识-中国饮食相关文化知识溯源3.pptVIP

——中国饮食文化溯源 三、春秋战国、秦汉饮食文化 一、春秋战国时期饮食文化 东周： 一个烽烟四起、战火连天的时代，也是群情迸放、文化灿烂的时代。 引 言 NO.1 出现了南北食系 出现中原食系和荆楚（含吴、越）食系 NO.2 注重饮食礼仪 【中国的文化是孝的文化】 NO.2 注重饮食礼仪 【中国的教育是孝的教育】 NO.2 注重饮食礼仪 【宴会礼仪】 1.宾主入座后，食品端上来时，客人要起立，主人让食，要热情取用； 2.咀嚼时不要出声，不要把嚼过的食物放回盛器里，也不要专挑爱吃的饭菜食用； 3.不要用食具扬起饭羹以散热气； 4.不要吃饭时当众剔牙； 5.吃饭时不要唉声叹气了； 6.父母若生病，吃肉只能稍尝其味，酒也不能多饮。 NO.2 注重饮食礼仪 【给我们的启示】 NO.3 讲究饮食卫生 【十不食】 孔子在饮食方面的规矩很多，明确提出“十不吃”原则，还强调“不多食”、“食不语”、以及“不为酒困”等至理名言。 NO.4 饮食学论著问世 【 吕氏春秋】 被后世尊为”厨艺界的圣经”。 NO.4 进入铁烹时期 该时期烹饪的一大进步就是铁的发明：铁烹时期。铁制工具的广泛使用为烹饪提供了廉价、方便、实用的工具。 NO.4