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* 第一章 运动的能量代谢 生物体内物质代谢过程中所伴随的能量储存、释放、转移和利用，称为能量代谢。 第一节 生物能量学概要 一、能量的直接来源—ATP （一）ATP分解—放能 ATP ATP酶 ADP+Pi+能 机体在能量转换过程中维持其ATP恒定含量的现象称为ATP稳态。 （二）ATP的再合成—吸能 1、ATP的有氧生成（氧化磷酸化） 糖和脂肪 CO2+H2O+ATP H与O氧化合成水，释放能量，供ATP生成 2、ATP的无氧生成（底物水平磷酸化） CP+ADP ATP+C（非乳酸供能） 糖 乳酸＋ATP（乳酸供能） 酵解 二、能量的间接来源——糖、脂肪、蛋白质 （一）糖代谢 1、糖在体内的存在形式 糖原：肌糖原、肝糖原 血糖：葡萄糖，80~120mg/100ml 2、糖的分解供能：无氧酵解和有氧氧化 糖的无氧酵解 概念：葡萄糖或糖原在不需要氧的情况下分解生成乳酸，并释放能量生成ATP的过程，称糖的无氧分解或酵解。 糖原→葡萄糖→丙酮酸→乳酸+ATP（2mol） 糖的有氧氧化 概念：葡萄糖或糖原在有氧条件下，氧化成CO2和H2O，并再合成ATP的过程称为糖的有氧氧化。 糖原→葡萄糖→丙酮酸→乙酰辅酶A→三羧酸循环+O2→CO2+H2O+ATP（38mol） 主要供能方式 3、糖的储备与运动能力 脑组织及红细胞依赖血糖供能。 运动前补糖或加强膳食中的糖，提高运动能力，延缓疲劳。 运动后高糖饮食，肌糖原恢复较快。 肝糖原维持血糖水平 （二）脂肪代谢 脂肪 FFA 脂肪贮存 氧化 ATP供能 动态平衡 脂肪的分解代谢： 1、肌肉中：脂肪→脂肪酸→乙酰辅酶A→三羧酸循环+O2→CO2+H2O+ATP 2、肝脏中：酮体 脂肪动员 （三）蛋白质代谢 食物 组织蛋白 代谢转化 氨基酸代谢库 合成蛋白质 合成含氮化合物 氧化供能 糖、脂肪 NH3→尿素（肝脏） 脱氨基 摄入N量排出N量 正氮平衡 摄入N量=排出N量 氮总平衡 摄入N量排出N量 负氮平衡 三、能量供应的三个系统 （一）磷酸原系统（ATP-CP系统） 磷酸原系统指ATP和磷酸肌酸组成的系统。 ADP+CP ATP+C ATP：2s；ATP-CP：7.5s 特点：供能总量少，持续时间短，功率输 出量最快，不需要O2，不产生乳酸 例如：短跑、投掷、跳跃、举重等 CK （二）糖酵解（乳酸能）系统 指糖原或葡萄糖在细胞浆内无氧分解生成乳酸过程中，并合成ATP的能量系统。 供能时间33s 特点：供能总量比磷酸原系统多，输出功率次之，不需要氧，产生乳酸 例如：400m跑、100m游泳 磷酸原供能系统和糖酵解供能系统合称无氧氧化供能系统。 （三）有氧氧化系统 指糖、脂肪和蛋白质在细胞内（线粒体）彻底氧化成H2O和CO2的过程中，再合成ATP的能量系统。 特点：供能总量大，时间长，速率低，需要氧，不产生乳酸。 VO2max和无氧阈是评定有氧工作能力的主要生理指标。 四、能源物质的消化与吸收 （一）消化 （1）消化：营养物质在 内被分解为可吸收的小分子物质的过程。 机械性消化 化学性消化 包括 消化道 食物在消化管各部分消化简述： （1）口腔内消化：咀嚼和吞咽 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （2）胃内消化 机械性消化：胃容受性舒张和胃蠕动。容量50ml→1.5L~2.0L 食物由胃进入小肠的过程称为胃排空。4~6h 糖类蛋白质脂肪 化学性消化：胃液，pH 0.9~1.5，主要成分是盐酸和胃蛋白酶。 蛋白质 胃蛋白酶 蛋白胨，多肽 （3）小肠内消化 化学性消化：胰液、胆汁和小肠液 胰液：由胰腺分泌 胰蛋白酶：蛋白质→多肽、氨基酸 胰脂肪酶：脂肪→脂肪酸、甘油 胰淀粉酶：淀粉→葡萄糖 胆汁：由肝脏分泌 胆盐乳化脂肪 小肠液：肠致活酶:激活胰蛋白酶原 麦芽糖酶:麦芽糖→葡萄糖 肽酶：多肽→氨基酸 小肠上皮细胞 机械性消化：小肠紧张性收缩 蠕动 分节运动 3~8h，食物消化的主要部位在小肠。 糖→葡萄糖 脂肪→甘油、脂肪酸 蛋白质→氨基酸 （4）大肠内消化：吸收水分，储存残渣 2、吸收 概念：食物中的某些成分或消化后的产物通过上皮细胞进入血液或淋巴的过程。 吸收的部位： 胃：吸收酒精和少量水分 小肠：营养物质吸收的主要部位 大肠：盐类和剩余水分 五、基础代谢 基础代谢：指人体在