2008年河北食品污染物监测工作计划.docVIP

附件1: 2008年河北省食品污染物监测工作计划 一、工作目标 贯彻落实《食品安全行动计划》，开展我省重要食品污染物污染状况监测，建立我省食品污染物监测体系和网络预警平台，为确定国家食品污染水平和对健康的危害提供基础数据。并通过污染物监测提高监测点实验室分析能力，确保监测数据准确、可靠。 二、工作任务 根据社会经济发展、省内外食品安全关注焦点和我省食品安全问题对监测食品品种和污染物种类进行调整，制定2008年计划，各监测点在完成计划同时根据本地实际情况适当增加其它监测项目。2008年食品污染物监测网点为省疾控中心、石家庄、唐山、邯郸、廊坊、沧州、秦皇岛、邢台、保定9个省、市疾病预防控制中心，采样点为衡水市、承德市、张家口市和华北石油疾病预防控制中心。采样点采集的样品原则上送省疾控中心完成检测。 河北省疾病预防控制中心理化检验所负责对监测点的技术培训、实验室分析质量控制和监测资料的分析、报告工作。 三、监测内容和要求 （一）样品的采集 采集的样品应为本地代表性、典型性和适时性的样品，并做好选取和保存工作。采样必须标明样品的采样日期、批号（包装食品）、代表性和均匀性。采集的数量（散装食品最少采样1kg）应能反映食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，粮食、蔬菜、水果应是当地新上市的产品。 （二）检测和结果报告 1、实验人员应保证达到所有组分的加标回收率在80%～120%之间后再开始监测样品的检验。元素样品测定时要求附带测定国家一级标准物质，测定结果应在允许值范围内。 2、每个检测样品均需进行平行测定，平行测定结果应满足相应分析方法的误差要求，报告检测结果平均值。 3、对于金属元素、氯丙醇、霉菌毒素项目，未检出的样品应给出最低检出量的一半值；对于添加剂、兽药残留和农药残留检测项目，未检出的样品在填写数据时以“＜最低检出量”形式表示。 4、农药残留、金属元素、氯丙醇的检验结果单位为mg/kg，霉菌毒素、兽药残留的检验结果单位为μg/kg，添加剂的测定结果单位为g/kg，报告结果保留2位有效数字。 5、在填报监测数据时需要填写具体的样品名称，以利于今后的数据分类统计。 （三）具体监测内容 1、金属污染物 （1）铅、镉、汞监测工作项目表 单位 面粉 海水鱼 软体类 甲壳类 蔬菜 根茎类 蔬菜 叶菜类 皮蛋 猪肝 猪肾 鲜食 用菌 干食 用菌 茶叶 紫菜 海带 省疾控 10 10 10 10 5 5 5 5 5 5 石家庄 10 10 10 10 5 5 5 5 唐山 10 10 10 5 5 5 5 廊坊 10 10 10 5 5 5 5 沧州 10 10 10 10 5 5 邯郸 10 10 10 5 5 5 5 秦皇岛 10 10 10 5 5 5 5 保定 10 10 10 5 5 5 邢台 10 10 5 5 5 5 5 5 衡水 10 10 10 5 5 承德 10 10 10 10 华北油田 10 10 5 5 5 5 张家口 10 10 5 5 10 合计 40 30 30 30 70 70 60 30 50 50 55 35 30 30 25 说明：① 海水鱼品种为鲅鱼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼、平鱼（鲳鱼）。 ② 软体类为贝类 (牡蛎、文蛤、扇贝、鲍鱼等)。 ③ 甲壳类为蟹和虾。 ④ 皮蛋要注明是否为无铅皮蛋。 ⑤ 蔬菜为根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜、食用菌类除外的其它蔬菜。 ⑥ 根茎类蔬菜包括：A.根菜类，以肥大的根部为产品，如萝卜、胡萝卜、大头莱等；B．茎菜类，以肥大的茎部为产品的蔬菜，如马铃薯、姜、藕、慈菇、芋、荸荠等。 ⑦ 叶菜类：叶菜类是指以叶片及叶柄为产品的蔬菜，包括：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、茼篙等普通叶菜；大白菜、圆白菜等结球叶菜；韭菜、芫荽、茴香等香辛叶菜。 ⑧ 铅的检验按照GB/T5009.12—2003食品中铅的测定（第一法），镉的检验按照GB/T5009.15—2003食品中镉的测定（第一法），汞的检验按照GB/T5009.17—2003食品中总汞及有机汞的测定（第一法）执行。 （2）铝监测工作项目表 单位 粉条（粉丝） 馒头 油炸食品 膨化食品 馒头自发酵粉 海蜇 省疾控 5 5 10 10 5 10 石家庄 5 5 10 5 5 5 唐山 5 5 10 5 5 10 保定 5 5 10 5 5 5 邯郸 5 5 10 5 5 5 廊坊 5 5 10 5 5 5 沧州 5 5 10 5 5 5 邢台 5 5 10 5 5 5 秦皇岛 5