中医饮食保健学知识研讨.ppt

中医饮食保健学;第一章 中国饮食保健学概论;第一节 中国饮食保健学的概念和内容;第一节 中国饮食保健学的概念和内容;中医饮食保健学十分强调“医食同源”、“药食同用”。 中国饮食保健学还体现了中医学主张“治未病”、重视预防为主的思想。;二、内容;;三、相关概念;第二节 中医饮食保健学与相关学科的关系;第二节 中医饮食保健学与相关学科的关系;;三、中医饮食保健学与药膳学 三种情况： 1、指既可食用、又可药用的食物。 2、以食物为主，并配以适当药物，通过烹调加工，制作成烹调食品，用于治疗疾病的方法。 3、不属于饮食保健范畴，而是属于药物疗法，采用膳食形式而已 四、中医饮食保健学与中医学;第三节 中医饮食保健学的主要研究方法;第二章、中国饮食保健学发展概况 ;第二节、历代饮食保健学的发展概况;黄帝内经：简称内经。包括素问和灵枢两部分。对中医学的贡献主要体现为： 1、强调了饮食是人体养生之本。 2、在消化生理上提出了“脾胃学说” 3、在食物性能认识上提出了“四气五味学说” 即：酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾 4、在膳食结构上提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精气” 5、在饮食上提出“五味调和说”“饮食有节说”“因时制宜说”;;《神农本草经》：成书于秦汉时期，现存最早的药物学著作。 ;二、晋唐时期：即食养食疗广泛实践和经验的积累，食