智能营养配餐知识介绍.ppt

* 智能营养配餐系统 THE NUTRITION SYSTEM OF COMPUTED-MEAL 系统综述 智能营养营养配餐系统适用于各个年龄段的个体或人群的膳食配餐专用系统，可广泛使用于幼儿园、学生食堂、快餐公司、配餐公司、公众食堂以及家庭的营养配餐。 配餐系统使用流程 第一次使用系统 第一次使用系统，首先要建立自己的菜谱库。 单击菜谱管理，进入菜谱管理界面。单击增加菜谱，输入菜谱名称，选定菜谱类别，输入菜系特点。然后单击增加配料，选择配料名称，输入配料含量（注意：此处的配料量为配料的所占比例，可以按照菜谱的实际含量进行输入，系统在运算时会自动换算为每百克的量），如果增加下一配料，再次单击增加配料。 增加配料的输入方式有多种，以方便输入数据。 单击配料输入处，在弹出的按食物类别分类的食物列表中选择需要输入的配料即可。 在配料输入处，输入检索关键词，系统会自动检索到含该关键词的食物，如输入“鸡心”， 单击配料输入处右边的按钮…，弹出如下的多功能输入窗口： 可以选择某一类别的食物，也可以在“食物名称关键词”处输入关键词进行检索。 在增加完某道菜谱以后，单击保存菜谱按钮进行保存。 单击打印菜谱，可将菜谱完整输入至打印机，包括配料及营养素含量 备份菜谱和装入菜谱不但可以确保数据的安全性和完整性，也便于管理多套菜谱，如我们可以建立多套菜谱，如“孕妇菜谱”、“儿童菜谱”、“糖尿病人菜谱”，建立完以后，使用备份菜谱功能分别备份为外部文件，需要使用该菜谱的时候，使用装入菜谱功能装入即可。 备份菜谱时，首先保存配料信息，然后保存菜谱信息，每套菜谱包含两个备份文件，所以在输入文件名时要分别输入，便于以后成功装入，如：“孕妇菜谱配料表”和“孕妇菜谱表”。 系统提供了多种食谱的查询检索方式依次方法建立自己的菜谱库，建立完成以后，要对菜谱库进行备份保存。然后即可单击智能配餐进行配餐工作了。 使用流程 智能配餐 确定配餐对象及配餐周期 确定配餐对象是智能配餐的第一步工作。在系统启动时，会首先弹出选择配餐对象窗口。 可以单击选择配餐对象，前面图标为团体人群，图标为个体对象。 单击配餐员或单位签名，修改配餐员或单位信息。 单击删除配餐对象，可以删除选定的配餐对象信息。 单击修改配餐对象，可以修改选定的配餐对象信息。 单击增加配餐对象，增加新的配餐对象信息： 选择分析对象为个人或团体，然后输入姓名、年龄、性别、身高及体重，系统会自动给出体重评价 选择营养目标：维持体重、减肥或增重，如果选择减肥或增重，需要输入目标体重。 如果为适龄女性，系统会显示是否怀孕等其他信息。 对于团体，需要分别输入男、女的平均信息 如果男性或女性的人群信息较集中或比较单一，可以直接输入平均信息，如果是多条人群信息，可以单击计算加权平均值，在弹出的窗口中输入多条信息，系统会将计算的加权平均信息自动填入基本信息表中。 智能配餐 单击智能配餐模块的配餐按钮，系统会智能化地从菜谱库中选择合理的菜谱，组成一套均衡的食谱。（注意：在配餐前要保存当前的是食谱） 在配餐前要保存当前的食谱，因为系统通过智能配餐生成的食谱要覆盖当前的食谱。 在确保已保存当前的食谱后，单击是，开始智能配餐。系统依据配餐周期（一天或一周）配制一天或一周的食谱。 在完成配餐前要进行食物食性检查 如果要确定一周为 5 天或 7 天就餐，单击增加按钮，选择七日制或五日制。 如果修改食谱，可以通过手工增删食物进行手工微调。 手工增删食物 根据就餐对象的就餐特点及饮食偏好，对配餐结果进行手工微调。 如果要删除某一道菜，先选中食谱中的该道菜后，单击删除按钮即可删除。 单击增加按钮，增加相应的菜品。 系统提供了多种菜谱查询方式：按照菜谱类别查询、按照菜谱中所含的某种营养素的量的高低查询、综合查询（对某类菜谱中按第一种营养素的量由高到低排序，再按第二种营养素由低到高排序）、按菜谱中某一关键字进行查询。 单击需要增加的菜谱，然后单击选定按钮即可。 自动配平 完成智能配餐及手工微调以后，可以开始配平食谱中各道菜的适宜摄入量 在配餐之前，可以确定哪些菜肴需要自动计算，哪些可以由用户指定重量（固定）。 一般流程为，先让所有菜肴自动计算，配平后，如果某些菜肴（如：主食）摄入量不合适，可以修改摄入量，然后选择固定，再进行一次配平过程，即可得到理想的配平结果 单击配平按钮，系统会依据就餐人群的营养素摄入量标准，自动计算出所选食谱中各道菜的摄入量。配餐完成后，显示各种营养素的贡献比例窗口，其中显示食谱中各道菜对各种营养素的贡献比重，可以据此进行必要的手工微调。 营养分析 单击营养分析