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乡村基环境 * * 市场营销理论实训与基础 ——重庆兴红得聪餐饮管理有限公司 小组实训——我的企业 组员：王明杨、姚裕航、汤锐、李星、熊勇、黄勇杰 姓 名：李红 所属行业：消费品、餐饮、酒店 所在公司：乡村基 职 位：CEO 简 介：　　一个地道的重庆妹子，当年从四川大学毕业后，择业面临种种选择。经过一番了解和学习，1996年11月23日，李红引进美国CSC(countrystylechicken)国际公司管理模式和技术，第一家乡村鸡(后改名为乡村基)快餐厅在重庆群鹰广场开始营业 乡村基 乡村基商标 乡村基简介 乡村基美食 乡村基文化 乡村基管理 乡村基 1996年11月23日在重庆成立，是一家以地道的川式美味为主， 兼容各地风味美食的中式时尚快餐连锁餐厅。我们采用现场制作工艺， 提供新鲜的美食，最大程度保存了营养成分。我们经过近14年的沉淀开 创了一套独有的中式快餐经营模式——新鲜、美味、快捷……。而今， 已成为西南地区市场占有率第一的中式快餐品牌。 在十多年的模索中，“现场烹饪”成为我们区别于其他连锁快餐 的最大特色，传统的现作烹饪方式能让食物更美味、新鲜，能最大限度 的保留食物营养元素不流失。乡村基成功的将传统工艺与快餐模式进行 结合，对菜品进行现场烹饪制作，这区域于其他工厂冷冻加工模式。我 们在改良中式快餐的同时将“现场烹饪”的传统工艺保留了下来，希望 能让每一位顾客在乡村基品尝到美味与新鲜。 而今，我们在重庆、四川、上海、陕西、湖南、湖北等地设立百 多家直营店，并正朝着中国第一快餐品牌的方向迈进。 乡村基简介 乡村基 返回 乡村基美食 乡村基美食 快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food 预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。 ?快餐文化:比喻追求速成\通俗\短期流行,不注重深厚积累和内在价值的文化 思潮和文化现象。快餐文化起源于美国。以时尚、快捷、高效受到中国人的欢迎。其以快餐行业为载体。但乡村基却跨出了这一理念，创造了属于自己的特有定义：打造中国快餐第一品牌。 乡村基---?快餐美食 乡村基美食 乡村基的就餐环境与肯德基、麦当劳差别不大，一个好的就餐环境会给顾客带来不一样的感觉和想法，他需要一种就餐的满足感（并不是填饱肚子就满足了，而是就餐环境位置选择等也是否良好等，就要为他们准备不同的座位）。比如北碚的乡村基与南坪西计乡村基和南坪老店相比，就拿凳子来说，三者坐上去的感觉完全是不一样的，北碚的凳子古板，有时要用双手拉推，才能入坐。老店与西计的凳子差不多是固定的，西计店虽然是固定的，但是它能转动，这要比老店好些，这也主要是为不同的客人准备不同的观景座位、或者是情侣座位等，根据客人的情况为他们安排最适合他们的座位。整个环境、气氛也很重要，最好是来点各种各样的历史文化，异国文化、民族文化等来吸引顾客的眼球，那是最好不过了。 乡村基就餐环境实施 乡村基美食 返回 乡村基文化 企业文化 顾客第一、先进先出、随手清洁！ 尊重个人价值—树立自信，我是最棒的！ 努力工作，必有回报！ 每天进步一点！ 企业价值观 诚信务实：诚信正直、实事求是。 团结协作：正面思考、积极沟通。 拥抱变化：主动改变、积极创新。 全力以赴：全情投入、精益求精。 成果导向：不找借口、绩效导向。 我们的任务：让每一位享用过乡村基美食的顾客都有一个愉快的用餐 经历，从而创造更高的餐饮价值。 乡村基企业文化 吧台对我们来说都是很重要的，顾客除了我们的用餐环境的选择外，今天能不能买你的产品是顾客的心情问题，吧台员工的态度、服务、微笑取决与在这一点上。在乡村基的员工在这一点上做得还是较好的。 吧台员工服务 乡村基 大厅员工服务 大厅也是工作中一个很重要的环节。我们的保洁工作以及收餐的速度都是非常重要的。只有做到一个快捷迅速而良好的用餐环境才能使顾客得到最大的满足，同时也使我们的工作达到最大效率。 乡村基 餐饮产品的美与好，味与不味是跟着后厨领跑的。一个餐饮企业的生存与后厨关。乡村基后厨的每一个员工配合融洽，没有产生任何的矛盾和摩擦。能够做到这一点也是领导的人性化管理。 后厨员工的服务 乡村基 乡村基商标餐厅对比 乡村基 1. 2. 3. 4. 顾客第一、先进先出、随手清洁！ … … 企业文化 尊重个人价值---树立自信，我是最棒的！ … … 企业文化 努力工作，必有回报！ … … 企业文化 点。 （充分体现以人为本的理念每天进步一） … … 企业文化 乡村基有如今规模的原因 总结 独特的企业文化 个性化服务 人性化管理 1 2 3 乡村基 返回 首先讲前厅员工服务，服务人员是服务活动的执行者