2012年国际酒文化学术研讨会-酿酒科技.PDF

2012 年第八届国际酒文化学术研讨会 （第二轮通知 ） 由中国酒业协会 （原中国酿酒工业协会）、江南大学、日本酿造学会和日本独立行政 法人酒类综合研究所发起主办的国际酒文化学术研讨会，自1991 年以来，分别在中国的 成都、无锡、杭州、咸阳、北京和日本东京等地成功举办 7 届。历届国际酒文化学术研 讨会的成功举办，深受国内外酿酒 （酿造）同仁、专家、学者的支持与重视，来自中国、 日本、台湾等地的与会人员每届数以百计，目前已成为国内外酒文化学术交流的重要平 台，具有广泛的影响力。 第八届国际酒文化学术研讨会经会议主办方协商，现定于 2012 年 10 月在中国成都 召开，会议筹备工作目前正在积极有序地进行。目前已经接收并选择了与会议主题相关 的学术论文 60 多篇进入会前将出版的 《第八届国际酒文化学术研讨会论文集》一书。该 书将由中国轻工业出版社出版，属于正式出版刊物。届时将由国际上最高水平的日本烧 酒、清酒研究专家、中国白酒、黄酒、啤酒和葡萄酒以及国际饮料酒研究专家和大师做 精彩的前沿报告 在此，会议组委会诚挚邀请海内外酿酒行业同仁莅临本次学术研讨会。 主办单位： 中国酒业协会 （原中国酿酒工业协会） 江南大学 日本醸造学会 日本独立行政法人酒類総合研究所 承办单位： 江南大学 五粮液集团有限公司 协办单位： 四川省酿酒协会 江苏省酒类行业协会 四川大学 日期： 2012 年 10 月 15～17 日 地点： 中国四川省成都市 会议宗旨： 传承、创新、发展 会议主题： 酒文化的传承与创新 时代的酒，科技的酒 酒类市场与消费 会议工作语言： 汉语，日语，英语；大会现场报告提供中、日文翻译。 大会名誉主席： 秦含章 （中国食品发酵研究所高级顾问） 伦世仪 （中国工程院院士，教授） 秋山裕一 （原日本醸造協会会長） 组织委员会： 主席 王延才 （中国酒业协会理事长） 唐桥 （四川省宜宾五粮液集团有限公司董事长） 徐岩 （江南大学副校长，酿酒科学与酶技术中心主任） 兒玉 徹 （日本醸造学会会長） 木崎 康造 （独立行政法人 酒類総合研究所 理事長） 副主席 王琦 （中国酒业协会副理事长） 崔兆全 （四川省酿酒协会会长） 陈林 （五粮液股份有限公司总经理） 傅建伟 （绍兴黄酒集团有限公司董事长、黄酒分会理事长） 堵国成 （江南大学生物工程学院院长） 石川 雄章 （公益財団法人 日本醸造協会会長） 中井 進 （独立行政法人 酒類総合研究所 理事） 委员 （中方以姓氏笔画为序） 王祖明、王建英、毛照显、兰国宾、许先卫、李言冰、杨 楠、 何 勇、沈振昌、宋书玉、张立文、张国红、陈国锁、赵 东、 赵 彤、赵建华、钟 芳、秦书尧、徐 宏、高雪梅、黄 平、 崔 坚、鲁 达 浜田 由紀雄、下田 雅彦、秦 洋二、原田 倫夫、岡崎 直人 学术委员会： 主席 陈坚 （江南大学校长，教授） 王延才 （