酒店各区域管理制度.pptVIP

第七章：酒店各区域管理制度 今日讲解内容1、员工考勤制度2、员工后勤制度3、员工福利4、员工工资 员工考勤 员工应自觉遵守酒店的考勤制度，各岗位均需提前5分钟到岗。 行政班上班时间为早8：30-17：30，午休时间为11：30-13：30，倒班时间以部门排班时间为准，酒店所有在职人员都是上六休一的制度。 上班前和下班后均要打卡。因故不能打卡者，说明原因并须部门经理签字。 如员工忘记签到，需得到部门经理以及人力资源部签批后，当日视为迟到，并给予口头警告。 如因公外出不能打卡者，必须电话或口头通知部门经理，事后补写未签到说明，不办理批准手续者，将按旷工处理。（主管级别以下人员未签到说明由部门经理签字，抄送人力资源部核实存档，主管以上人员未签到说明由部门经理签字，报总经理签批后抄送人力资源部存档） 员工工作时间内，不得擅离职守，临时有事外出，应事先征得本部门经理批准。如需调换班次，必须事先征得部门经理同意，填写串班申请表，抄送人力资源部。如需调换班次，必需事先征得经理（主管）同意。擅自离职或私自调班，将按旷工处理。 旷工 员工无故缺勤将被视为旷工。 旷工是严重违反酒店规定的行为，旷工将按1：3扣除工资并扣除当月各种奖项待遇，当月连续旷工3天或全年累积旷工超过12天，将被解除合同协议，取消相关工资待遇。 加班 酒店有权要求员工加班 因未完成当日工作所造成的延时下班，不视为加班。 员工须征得部门主管领导同意方可加班，否则不视为加班。主管领导须合理判定是否需要加班。 所有加班需提前一天由所属部门填写《加班申请表》报人力资源部部，人力资源部加签意见后报总经理审批，如紧急情况下必须超时工作而未及时申请，则于第二天尽快按上述程序补办。 所有管理层员工（主管及主管级以上、办公室职员及市场营销部属下员工）不给予加班申报。 因上级临时指派工作，需加班完成的才视为加班，原则上加班不加薪，可给予同等时间的补休，特殊岗位无法补休的可累计超时时间，经总经理批准，满一个工作日可加1日薪。 串休、补休 员工在保证正常工作的情况下可提前一天申请连休、补休，并填写假休单，经部门经理（主管）签批后抄送人力资源部部存档。 全员成本控制程序 1、爱护所有个人与酒店财产，包括固定物、流动物，大物、小物、微物，禁止任何随意毁损公物、私物的行为。 2、 除客用品外，内部使用的物品应保证其在整洁、不坏损的状况下物尽其用，包括废纸（有密级内容的除外）的反面再利用（可印制校对稿、文案草稿）、淘汰布巾的内部使用、更换下来的皂头保洁后用于公共卫生间或洗抹布等。 3、所有物品的报废均应按规范程序操作。 4、任何人见到常流水、电器使用失控（包括不必要照明）均应主动纠正，以养成随手关水龙头、关日用电器开关的习惯（必须运转的电器除外）。 5、应集中所有可回收物，并将其交由行政办处理，行政办应将可产生经济利益的废物变卖成现金，款项用在员工活动与员工福利上。 6、严禁穿跟部带铁钉的鞋在酒店内行走，严禁底部有尖、锐、硬的物品直接落入有饰料的地面上，以防对地面饰料造成损伤。 员工更衣室管理规定 1、员工更衣室设在员工通道口5楼，员工更衣间、柜仅供员工更换工装之用，不得存放无关用品，特别是现金、贵重物及食品。 2、应保持更衣间、柜的清洁，不得损坏更衣柜和更衣间内设施。 3、更衣柜应随时紧锁，发现异常情况，速报保安部查找；但我店不负财物丢失的责任。 4、更衣柜属酒店财产，员工无权私自加锁；更衣柜损坏，由责任者赔偿；更衣柜钥匙丢失，须及时报人力部或按规定价格赔偿。 5、行政管理当局有权在确保员工财产安全的情况下随时检查员工更衣柜，包括突击检查。 员工更衣室钥匙的管理 新员工入职每人发放一个更衣柜，一把更衣柜钥匙； 员工如怕丢失更衣柜钥匙，须自行配置一把放置人力部备存； 若员工的更衣柜钥匙是遗失的情况，则要给员工的更衣柜换锁，每更换一个锁赔偿10元，从当月工资中扣除； 换锁后，人力资源部也要及时把备用钥匙撤换下来。 员工餐厅就餐管理制度 员工需着制服用餐，若是休息时间，则必须出示员工档案卡方可用餐。 2、各部门员工须在酒店规定的相关开餐时间用餐。 3、员工用餐须自觉遵守秩序，排队取食，违着罚款20元/人/次，从当月工资中扣除。 4、按量取食，不足可再次添加，禁止浪费食物。 5、餐具由酒店统一配置，就餐人员不得带离员工餐厅。不得外带食物至员工餐厅食用，不得将食物带出员工餐厅食用。 6、员工应自觉保持环境的整洁。骨、刺等剩余物不可留在桌面上，应倒入指定的桶内。用餐结束后，将餐具送至员工厨房工作台，由餐厅员工统一洗刷消毒。 员工餐厅就餐管理制度 7、员工餐厅侧面设吸烟处，员工需文明用餐，餐厅内禁止吸烟，禁止随地吐痰，乱扔杂物。 8、员工就餐一律服从餐厅管理人员管理。 9、爱护餐厅内的桌椅、餐具。如因