中国保健酒行业研究报告.docx

中国保健酒行业研究报告 [键入文档副标题][键入作者姓名][在此处键入文档摘要。摘要通常为文档内容的简短概括。在此处键入文档摘要。摘要通常为文档内容的简短概括。]目 录第一章 保健酒的相关概述11.1保健酒定义11.2 保健酒与药酒的区别11.3中国保健酒的发展历史21.3.1 远古时期的药酒及保健酒31.3.2 汉代到唐代之前的药酒及保健酒41.3.3 唐宋时期的药酒及保健酒41.3.4 元明清时期的药酒及保健酒51.3.5近、现代的药酒及保健酒5第二章2010年中国酿酒行业发展概况72.1 酿酒行业的定义及分类72.2 2010年中国酿酒行业发展状况82.2.1 2010年中国白酒行业发展概况92.2.2 2010年中国啤酒行业发展概况92.2.3 2010年中国黄酒行业发展概况92.2.4 2010年中国葡萄酒行业发展概况102.2.5 2010年中国果露酒行业发展概况10第三章 保健酒行业发展环境分析113.1 2010年宏观经济分析113.1.1 国民经济增长回升113.1.2 2010年工业生产平稳增长113.1.3 消费保持平稳增长123.2保健酒行业政策环境分析133.2.1《中国酿酒产业“十二五”发展规划》颁布133.2.2重点政策汇总143.3 保健酒行业社会环境分析153.4 保健酒行业科技环境分析173.4.1行业主要技术术语及其解释173.4.2 保健酒行业生产工艺技术183.4.3 保健酒行业技术未来发展趋势19第四章 中国保健酒行业发展情况分析214.1中国保健酒行业的规模及现状214.2 中国保健酒行业发展存在的问题224.2.1 品牌可信性低，影响产品生命周期224.2.2 市场定位不清晰，品牌形象难于传播234.2.3 目标需求不细，引发消费置疑244.3 中国保健酒行业发展趋势244.3.1目标人群越来越广244.3.2 保健酒功能进一步细分244.3.3 保健酒的销售渠道开始分化并形成门槛254.3.4 消费升级带来行业复兴254.4 保健酒市场营销模式分析264.4.1中国保健酒市场细分264.4.2中国保健酒企业营销模式分析27第五章 保健酒行业竞争分析285.1 保健酒行业生命周期分析285.2进入壁垒分析295.3 退出壁垒分析305.4 “波特五力”模型分析315.5 2010年保健酒行业集中度分析335.6 2010年保健酒市场竞争格局分析34第六章 保健酒行业优势企业分析——劲牌公司366.1企业概况366.2劲牌公司发展分析376.3 劲牌竞争力分析386.3.1 麦肯锡7S模型386.3.2 基于7S模型的劲牌发展分析39第七章 保健酒行业优势企业分析——海南椰岛集团487.1企业概况487.2海南椰岛集团保健酒业务发展分析497.3海南椰岛集团保健酒营销战略分析507.3.1 海南椰岛内部环境分析507.3.2 海南椰岛外部环境分析547.3.3 海南椰岛SWOT 策略矩阵557.3.4 海南椰岛营销战略制定与分析56第一章 保健酒的相关概述1.1保健酒定义中国的保健酒,它是指对人体具有保健功能的饮料酒。它既适用于特定人群食用，又有调节机体功能，并不以治疗为目的的饮料酒。同时它必须具备有三种属性：即食品属性、功能属性、非药品属性。保健酒在我国整个饮料酒的分类中，是依据GB/T 17204-2008《饮料酒分类》标准，根据保健酒原材料的特点、生产工艺被划分为果露酒。即：果酒，顾名思义就是以水果味原料，采用发酵法、半发酵法和调配法加工而成的饮料酒；露酒，则是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用的动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。1.2 保健酒与药酒的区别药酒的定义是以治病为目的，而保健酒则是以保健为目的。早期的药酒与补酒在一定程度上影响着消费者对新兴保健酒的认知。应该说，酒品因功能疗效不同有所区别。药酒突出疗效，重在功效；保健酒重在维护和预防，其主要功能是抗疲劳，提高免疫力，这种功能与疗效的侧重点不同，恰是区别药酒与保健酒的根本点。保健酒与药酒相比，虽然两者都是在酿造过程中加入了药材，但它们之间的区别是十分明显的。以下是对保健酒与药酒的一些区别界定：表1.保健酒和药酒的区别　所属 范畴功能所属生产 管理部门配方和质量依据适用人群销售场所保健酒饮料酒调节生理机能，以保健养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。食品 管理部门不需要审批，很少规定检测其内在功效成分，但第三代保健酒要求有明确的功能因子。疾病患者酒店、商场、超市等一般商品销售场所药酒药治病，有其特定的医疗作用药品 管理部门需要经过严格审批，要求有内在的以有效成为为指标的质量标准。健康或 亚健康 人群药店或 医疗场所1.