人参识别 .pptVIP

* 红参斜切片 * 规格等级 部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。 ◆ 野山参 按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级。 ◆ 园参 按加工方法、部位、形体等的不同，分为边条鲜参、生晒参、边条红参、普通红参等27个规格；再按药用部位、形体、色泽、支根数、完整程度、每枝重量或每500g的支数、长度及直径等分为79个等级。 * 人参的识别 张晓星 * 人 参 RenshenGinseng Radix et Rhizoma 大补元气、复脉固托、补脾益气、生津安神 生晒参、红参、边条参 糖参、野山参 * 来源 五加科植物 人参 Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根 栽培品称园参，野山参无国家标准。 播种于山林野生状态下自然生长的人参称为“林下参”，习称“籽海”。 * * 产地 ●主产于吉林抚松、长白、靖宇、集安、通化、安图、汪清、敦化；辽宁桓仁、宽甸、新宾、清原；黑龙江五常、尚志、宁安、东宁以及山东、山西等地。 ●抚松、敦化已有400余年的栽培历史。 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● * 市场行情 名贵天然补益中药 ，商品均为栽培。敦化有400余年的栽培历史。 属于能够满足需求的品种。 具有大补元气、补脾、益气生津、宁神益智等功效，临床配方、保健品、化妆品、中成药原料，药食两用，开发前景广阔。 大宗传统出口名贵中药商品。 叶、花、花蕾、茎、果实等含有皂苷、多糖类，可以开发利用。 近几年国内个人消费的人参用量较前几年增加了18%左右。人参正逐渐走向商场、超市、食品店，走入普通消费者的家庭。 国内外年需求量约600-700万kg。 * 2004-2010人参市场价格趋势 * 商品种类（一） 生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人参或园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工品有生晒参和全须生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分白直须、白弯须、白混须。 红参 将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出晒干或烘干。支根及须根同法加工称红参须，有红直须、红弯须、红混须之分。 林下参 生长15～20年后采收。通常加工成全须生晒参。 边条参 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身长、腿长”的特点，形体较美。 糖参 取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。 * 园 参 全须生晒参 生晒参 红参 红参须 白参须 白糖参 晒干或烘干 晒干或烘干 除 小 支 根 后 蒸后晒干或烘干 扎孔浸糖,晒干烘干 支根须根 蒸晒烘 晒烘 * 商品种类（二） 红参片 取红参去芦头，蒸软、烘软或润透，切斜 片、横片或段，干燥。 生晒参片 取生晒参去芦头，蒸软、烘软或润透， 切斜片、横片或段，干燥。 白糖参片 取糖参去芦头，蒸软、烘软或润透，切 斜片、横片或段，干燥。 * 性状鉴别 ★生晒参 ◆主根纺锤形或圆柱形，灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，支根2～3条。 * * ◆全须生晒参须根细长，偶有不明显细小疣状突起 ◆根茎粗短弯曲，茎痕及不定根。 ◆质较硬，断面淡黄白色，环纹棕黄，皮部有黄棕色小点及放射状裂隙。 ◆气微香而特异，味微苦、甜。 * 原色 全须生晒 * 去皮硫熏 全须生晒 * 生晒参芦头 茎痕 * 15克-全须生晒参 30克-生晒参 10克-生晒参 * ★林下参 （常冒充野山参） ◆主根与根茎等长或较短，圆柱形、菱角形或人字形，长1～6cm。 ◆表面灰黄色，具纵纹，上部或中上部有环纹，支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起（习称珍珠点）。 ◆根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。 * 广州清平市售林下参 * 集安产林下参 * ★红参 红棕色，半透明，偶有不透明的黄褐色斑块，有少数横纹； 支根2-3。 断面红棕色，角质。 气特异，味微苦。 * 优质无糖红参 * 边条参（石柱参）：主根长圆柱形，全长13～20cm，中部直径0.8～2cm，芦长2.5～4cm，直径4～7mm，黄色，芦碗稍大，凹陷较深。 三长特点：身长体圆，芦长有碗，腿长多2～3分枝。 40克—边条红参 * 白参须(生晒参须) 有直须、弯须、混须3种。上端直径约0.3cm，下部渐细，长短不一，最长达20cm。弯须则弯曲而细乱。混须则细支根占50%以上，须根占40%以上。 白直须 * * ★红参须： 长条形或弯曲状，棕红或橙红色，有光泽，半透明。 断面角质。 气香，味苦。 * ★