生活中两种常见有机物-乙酸 .pptVIP

1、乙醇的分子式为： 结构式： 结构简式： 2、乙醇与金属钠的反应方程式： 3、乙醇氧化为乙醛的反应方程式： 4、写出下列官能团： 羟基：____ 羧基: _____ 硝基：____ 醛基：_____ 甲基：____ * 生 活 中 两 种 常 见 的 有 机 物 * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ * 物理性质 强烈刺激性 乙酸是____色 ，有_________气味 的液体，易溶于_________，熔点为16.6℃， 当温度低于16.6℃时，乙酸就会 ________ 的晶体，所以无水乙酸又称________. 无 水和乙醇 凝结成冰样 冰醋酸 * 分子结构 球棍模型： 比例模型： * * 乙酸的化学性质 1、酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ （1）令紫色石蕊试液变____色 红 * （2）与活泼金属反应： 2CH3COOH + Zn ? （3）与碱性氧化物反应： 2 CH3COOH + CuO ? （4）与碱反应： （5）与盐反应： 2CH3COOH + CaCO3 ? 2CH3COOH + Cu(OH)2 ? (CH3COO)2 Zn +H2↑ (CH3COO) 2 Cu + H2O (CH3COO)2 Cu + H2O (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2↑ * 如何除水垢？ 水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3 酸性： CH3COOHH2CO3 * 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 * 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。 实验： * 乙酸乙酯的实验室 制备的注意事项 1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的产率？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ * 温馨提示: 1 浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂. 2 加药品顺序——乙醇?浓硫酸?乙酸 3导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方,目的是防止液体发生倒吸. 4用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的作用是: (1)吸收乙酸，溶解乙醇, (2)乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层析出 * 讨论： １、浓H2SO4的作用？ 2、为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 ①乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层析出 ②吸收乙酸，溶解乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味 * 醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应 反应本质：酸脱羟基、醇脱氢 *