酒店工程部工作手册汇总.docVIP

武威大酒店 工程部工作手册 （版次/修改码：B/O） ： 分 发 号： 目 录 1.工程部概述………………………02 2.工程部的管理目标…………… … 3.工程部的工作职责………………… 4.工程部各岗位职责权限及任职能力要求………………………………………03 1 设备日常维修工作规范……………………………17 2 工程请修单完成情况控制工作规范………………18 3 工程维修中防止污染或破坏其它设施的工作规范………19 4 工程维修人员仪容仪表及礼仪规范………………20 5 影响正常营业的设备维修规范…………………21 6 设备故障的排除与处理的工作规范……………22 7 重大设备事故处理规范…………………………23 8 设备新增或更新工作规范………………………24 9 设备大修与工程外包工作规范…………………25 10 发电机组操作规范………………………………30 11 水质化验操作规范………………………………31 12 重要设备检修规范…………………………………32 13 机房值班制度……………………………………36 14 交接班制度………………………………………37 15 库房管理制度……………………………………38 16 水质化验制度……………………………………39 17卫生管理制度……………………………………40 18设备安全管理制度………………………………41 19设备检查管理制度………………………………42 20日常维修管理制度………………………………43 21出入库管理制度…………………………………44 01 工程部概述 在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。 现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。 工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。 02 工程部的管理目标 1.运行设备完好率达到100%。 2.设备设施维修与养护计划全面准确，落实率100%； 3.设备设施维修与养护记录全面真实,准确全面率100%。 4.维修及时率100%； 5.职业健康安全事故发生率为0； 6.火灾事故发生率为0；消防设施完好率100%； 7.重大环境污染事故发生率为0； 8.水、电、煤消耗达标；固体废弃物分类处理100%； 9.烟尘、二氧化硫达标排放。 备注：管理目标每季度由部门自查，由办公室统一考核。 03 工程部的工作职责 工程部是宾馆的重要部门之一，主要为客人提供舒适清洁的房间以及优良的服务和安全保障。 1.负责酒店设备设施和基础设施台帐的管理； 2.负责制定设备设施的维修计划，并组织实施和做好维修、养护记录； 3.负责供水、供电、供暖、排水设备设施的使用与管理； 4.负责基础设施的改造、更新、维护和装潢等工作； 5.负责对餐厅、客房以及公共区域的设备设施的日常维修； 6.负责搞好酒店的节能工作。 9.负责工作区域危险源、环境因素的识别、评价和控制； 10.负责部门员工的服务质量、安全、环保知识的培训； 11.负责宾馆使用的水、电使用、统计管理； 12.负责本部门目标、指标管理方案、运行控制程序的具体实施； 13.完成领导交办的其任务。 04 工程部各岗位职责权限及任职能力要求 1.经理 A.岗位职责权限： 1.负责制定工程部年度工作计划，并