胺基酸与蛋白质.PDFVIP

第四章 胺基酸與蛋白質 第四章 胺基酸與蛋白質 第四章 胺基酸與蛋白質 胺基酸的基本結構 Gly-Phe-Gly-Lys 為何缺乏Vit C導致壞血病 • Lysine 維生素C Hydroxylysine • proline Hydroxylation hydroxyproline Collage膠原蛋白 知識分享 ：細說膠原蛋白 離胺酸 蛋白質的吸收 蛋白質的吸收 蛋白質的利用 蛋白質的利用 自尿液中排泄 蛋白質與必需氨基酸之飲食需要量 (Dietary Requirement for protein and essential amino acid) 蛋白質需要量之測定方法 利用氮平衡原理. 氮平衡= 氮攝取