奶牛饲养原则.pdfVIP

奶 牛 饲 养 原 则 一、奶牛的消化生理 1.适合消化粗纤维和非蛋白氮 A、能量： ? 奶牛的主要能量来源是通过细菌在瘤胃和网胃发酵纤维素获得。 ? 细菌的主要能量来源是降解的葡萄糖.(降解的纤维素等于通过酶的催化降解的长链葡萄 糖元)。 B、蛋白质： 奶牛主要的可利用氨基酸来源于瘤胃中的菌体蛋白和小肠中吸收的过瘤胃蛋白（非蛋白氮，尿 素，氨水）。 2.消化器官 （1）、瘤胃： ·瘤胃能切碎日粮中的纤维，并且对多糖进行微生物发酵。 ·当奶牛每天咀嚼６至８小时，可产生160至 180升唾液.但若瘤胃缺少刺激，只能产生少于 30-50升的唾液（饲粮中精料太多）。 ·唾液中的缓冲剂（碳酸氢钠和磷酸盐）能中和瘤胃中微生物发酵所产生的酸，以维持消化 和微生物生长的适宜环境（接近中性）。 （2）、网胃： 存在大量的微生物（细菌、原生虫和真菌），瘤胃是一个大型的活体发酵罐，能容纳 120多公 斤消化物质。磨碎后的纤维物质在其中缓慢降解，存留20-48小时。 微生物发酵产物： ·挥发性脂肪酸是粗纤维、淀粉和糖发酵的最终产物。 ·富含微生物的菌体蛋白。 挥发性脂肪酸通过瘤胃壁上皮吸收，其作用： ·主要能量来源。 ·合成乳脂。 ·合成乳糖：丙酸为前体物。 （3）、瓣胃： 是水和矿物质（钠和磷）通过唾液返回瘤胃，实现再循环利用的转换器官。 （4）、皱胃： 就像单胃动物的胃，分泌高强度酸和多种消化酶。 3.碳水化合物合成代谢 碳水化合物是机体最重要的能量来源和牛奶中乳糖和乳脂的基本前体物。为保证经济的高产奶 量，必须使奶牛日粮中纤维性碳水化合物和非纤维性碳水化合物配比达到很好的平衡：日粮中缺少 纤维会导致牛乳中脂肪降低（缺少乙酸）和消化紊乱（瘤胃酸毒症和皱胃移位）。非纤维性碳水化 合物会增加日粮能量浓度，改善能量供应，对瘤胃中菌体蛋白的数量和最终产奶量起决定作用（丙 酸的数量=肝中葡萄糖数量）。 （1）、瘤胃产生挥发性脂肪酸 碳水化合物被发降解为： ·能量 ·气体 ·热 ·酸 DOC-VR-2 DAIRY COW PRINCIPLES PRACTICE 26.11.2001-1 酸主要有(95%)： ·乙酸：约占65%被转移到肝脏。 ·丙酸： 约占20%全部转移到肝并转化成糖原。 ·丁酸：约占 15%在瘤胃壁中转化成酮体。 ·游离酸：和能量一起被细菌生长利用。 理想状态下：（乙酸+丁酸）/丙酸 3.5。 （2）、肝脏产生葡萄糖 正常情况下，葡萄糖不能通过消化道吸收，牛奶中的糖都必须由肝脏产生。 例外：非降解淀粉丰富的精料：直接向机体提供葡萄糖（粗玉米、玉米）。 饲粮中非降解淀粉过量同样是危险的：导致瘤胃酸毒症（乳酸盐抑制纤维素发酵，奶牛就停止 采食）。 （3）、乳房合成乳糖 乳腺需要大量的葡萄糖用来合成乳糖，这与牛奶每天的产量密切相关：乳腺分泌细胞不断分泌 乳糖并与水混合，直到每公斤产品中含45克乳糖。 瘤胃中产生的丙酸可转化成葡萄糖，葡萄糖的数量对奶牛日产奶量有重要影响。 乳糖合成的主要能量来源是酮体分解。 （4）、乳房合成脂肪 葡萄糖被转化为丙三醇（甘油）；乙酸和β-羟基丁酸用来合成脂肪酸，脂肪酸和甘油合成乳 脂。 大约一半的乳脂是由乳腺合成：主要是4-16碳的非饱和脂肪酸（短链脂肪酸），另一半主要 有饲料脂类进入乳腺后转化形成（18个碳以上的不饱和脂肪酸）。 4.脂肪的合成代谢 ·甘油脂主要存在于谷物、油料籽实和动物脂肪：一个单位的甘油（3碳糖）和三个单位的脂肪 酸。 ·糖脂类主要存在于草料（结构和甘油脂相似，只是一个脂肪酸基被一葡萄糖基取代）（通常称 半乳糖脂类）。 ·磷脂类：瘤胃细菌体内富集。 对反刍动物来讲，以下两点较为重要： （1）、脂肪酸饱和度：与可消化性负相关。 （2）、油脂干扰瘤胃中碳水化合物的降解吗？ 瘤胃内：大多数油脂被氢化：甘油和脂肪酸之间的键被打开。游离脂肪酸附着在饲料微粒和微生物 体上，阻止正常发酵。饲料中油脂过多（7%）将会对牛奶产量和奶中脂肪含量产生不利影响。不 饱和油脂比饱和脂肪