河北师范大学旅游管理专业函授教学计划.docVIP

河北师范大学旅游管理专业函授教学计划 一、培养目标 本专业培养适应旅游行业、宾馆饭店和旅游市场需要的，具有系统的旅游管理专业知识和服务技能，能胜任星级宾馆、酒店的专业技术与管理人才。 二、培养规格 1、掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想掌握管理的基础理论基本知识，并能在实践中灵活应用掌握管理的基本技能，具有较强的管理能力。 四、主要课程简介 （一）公共基础课程 开设的主要目的是实现学生基本素质的培养要求，对学生正确人生观及良好职业道德的形成、从业基本要求的训练及专业课程的学习等起到重要的基础作用。主要由下述课程组成： 马克思主义哲学原理、计算机应用、英语、道德修养 （二）专业课 开设的主要目的是使学生了解旅游与酒店的管理基本知识，基本掌握旅游业与酒店业各部门的基本结构、服务程序和管理知识，具备进行旅游与酒店管理的基本素质。主要由下述课程组成： 旅游学概论 通过学习旅游者、旅游活动、国内旅游和国际旅游、旅游业对社会各方面的影响等内容，使学生初步掌握这门学科中基本概念的界定、学科的发展历程、发展过程的普遍规律及今后的发展动态和发展走向，为学生今后更全面、更深入地学习专业理论知识直至提出自己的独到见解奠定专业知识基础。 酒店管理与实务 通过学习，学生应掌握酒店的概念、基本特征、类型、等级、发展简史等方面的知识，了解酒店管理理论和管理原理、酒店的管理制度和管理方法、酒店管理的五大职能、酒店企业文化，具备对酒店前厅、客房、餐饮、综合服务设施、设备、物资和能源等部门进行管理的素质，培养学生在酒店全面质量管理、人事培训管理、财务管理等方面的能力。 旅游心理学 掌握旅游消费心理、旅游服务心理、旅游企业管理心理三大内容，培养学生在工作中运用心理学常识认识问题、分析问题的能力。了解旅游心理学的理论研究及其发展。通过实验，使学生对自我和工作有一定的认识，对提高学生的职业素质方面具有重要作用。 4、旅游经济学 使学生了解在社会主义市场经济条件下，旅游经济活动中的经济现象、经济关系和经济发展规律等基本理论，能够运用旅游经济理论解释常见的旅游经济现象，解决一些实际问题。 5、前厅客房服务与管理 本课程从系统性、实用性等角度出发，理论联系实际，根据国内饭店的实际情况和发展趋势，结合先进的教学手段，系统地讲授饭店前厅和客房服务的基本知识和基本技能。通过教学和练习，使学生掌握饭店前厅和客房管理服务的理论、方法和技能，并能运用这些知识分析实践中的现象，独立解决问题。 6、餐饮服务与管理 本课程的侧重点是餐饮企业的管理，主要要求学生学习掌握以下两大主要内容：了解餐饮企业不同于其它企业的独特的生产组织过程环节，掌握中型以上餐饮企业最基础的服务内容、服务规则、服务标准和服务要求。掌握餐饮企业独特的组织机构、管理方法及质量控制。 7、导游业务 使学生了解中国导游工作的发展历程、导游的作用、导游的原则和纪律等，掌握导游接待服务程序和导游工作中特殊情况的处理方法，能够进行旅游景点介绍和一般导游服务工作。 8、旅行社管理 掌握不同等级旅行社的概念、开办条件、业务范围、组织结构等内容，了解旅行社各部门的工作应如何进行协调，使学生具备旅行社管理的基本素质。 9、饮食文化概论 饮食文化是人类社会实践中一门最古老而又年青永恒的科学，是我国灿烂民族文化的重要组成部分。本课程主要介绍中国饮食文化的源流、现状及其丰富的内涵。目的是使学生系统了解中国饮食文化，培养学生良好的食方、食风、食俗、食礼，推进饮食科学化，提高人们的健康水平。 第一学年 第二学年 第三学年 1 2 3 4 5 公共课 1 思想道德修养 24 24 48 72 √ 2 马克思主义哲学原理 24 24 48 72 √ 3 英 语 48 48 96 144 √ 4 计算机应用 48 48 96 144 √ 专业基础课 5 旅游学概论 36 36 72 108 √ 6 旅游经济学 48 48 96 144 √ 7 旅游心理学 36 36 72 108 √ 8 旅游地理学 36 36 72 108 √ 9 旅游市场营销学 36 36 72 108 √ 10 饮食文化概论 36 36 72 108 √ 11 公共关系学 30 30 60 90 √ 专业选修课 12 餐饮服务与管理 36 36 72 108 √ 13 酒店管理与实务 48 48 96 144 √ 14 客房服务与管理 36 36 72 108 √ 15 酒品经营与管理 36 √ 16 导游基础