山东省师大附中2017-2018学年高二下学期第七次学分认定考试（期中）生物（理）试题+Word版含答案.docVIP

绝密 ★ 启用前 试卷类型A 山东师大附中第次学分认定考试静庆涛第Ⅰ卷（选择题共分） 1. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是(　　) A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 2.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ）A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好 3. 下列关于细菌的叙述，的是(　　) A．硝化细菌能以NH3作为氮源和能源物质 B． C．某些细菌生长过程中需要额外补充营养物质 D．含伊红美蓝试剂的培养基用来鉴别牛奶中的大肠杆菌4.在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是(???? )A.在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中 B.层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C.有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅 D.如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功 5.牛肉膏可以为微生物提供 （ ） A．碳源、氮源和维生素 B．氢元素和氧元素C．碳源、氮源、磷酸盐和维生素 D．碳源、氮源和无机盐 6.需要在火焰旁操作的有 土壤取样 微生物 稀释土壤溶液 涂布平板 微生物的培养 A． B．C． D． 7. 在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法的叙述错误的是(?? )A.蒸馏法和萃取法都需要水浴加热B.压榨法适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等C.萃取法适用范围较广,一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长,萃取效果好D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油 8 . 腐乳制作过程中，豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述不正确的是( ) A．酒的用量过少，后期成熟时间延长 B．加盐量过多，腐乳硬度会增大 C．前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 D．豆腐含水量过高，腐乳不易成形 9. 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出 ( 　 ) ①大肠杆菌　②霉菌　③放线菌　④固氮细菌 A．④③② B．④②③ C．④①② D．④②① 10. ( 　 ) A4：1）混匀装瓶 B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀 D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 11.在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37 恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表： 淀粉圆点 实验处理方法 碘液处理后的颜色反应 新鲜唾液与盐酸混合 蓝黑色 经过煮沸的新鲜唾液 蓝黑色 接种面包霉 棕黄色 只有新鲜的唾液 ？ 只有一定浓度的蔗糖溶液 ？ 请指出和所发生的颜色反应，以及接种的面包霉的分泌物分别是（ ） A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶B．蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶D．棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶 12. 分离土壤中分解尿素的细菌的实验操作中，对于获得纯化的尿素分解菌的单菌落影响最大的是(　　) A．制备浸出液的土壤取自土壤的表层 B．涂布前涂布器未在酒精灯外焰上灼烧灭菌 C．牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源 D．接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒 13.测定土壤中细菌的数量一般选104、105和106倍的稀释液进行平板培养；而真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是( ) A．细菌个体小，真菌个体大 B．细菌易稀释，真菌不易稀释C．细菌在土壤中的含量比真菌高 D．随机的，没有原因 14. A. 将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红 B. 取少量菌液滴加在培养基表面 C. 将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃,待酒精燃尽后冷却 8～10s 再用 D、涂布时可转动培养皿，使涂布均匀 15. 下列有关果酒、果