中国商用厨具场研究.docx

中国商用厨具市场研究????一、国内商用厨具现状及前景预测????据国务院发展研究中心市场经济研究所报告分析，今后10年，我国约有33%的住户迁入新居，这就意味着平均每年有260万个以上厨房的商用厨具要更新换代。良好的市场前景使西门子、松下、伊莱克斯等洋商用厨具企业纷纷开始在中国建厂，国内各品牌商用厨具企业更是不遗余力地争食这块蛋糕。????????目前中国厨卫商用厨具厂商有1000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50家，其余均为规模较小的拼装工厂。行业品牌集中度很低，即使一些知名品牌也仅在业内某一产品线上占有优势，但另一方面消费者对品牌的关注度却在迅速提升。????图表29：2006-2015年我国商用厨具行业市场规模分析????????资料来源：慧聪邓白氏、厨具行业协会????2006年我国商用厨具行业的市场规模仅为83亿元，在2007年达到111亿元，增长速度达到33.9%，2008年市场规模达到143亿元，同比增长率达到28.8%，2009年达到165亿元，同比增长率为15.8%，2010年达到208亿元，同比增长率达到25.8%，由于我国酒店行业将面临结构调整，以及我国酒店厨具行业的基数越来越大，预计在“十二五”期间我国酒店厨具行业的增长速度将会有所放缓，预计到2015年我国商用厨具行业的市场规模将达到510亿元。????????二、未来中国商用厨具市场发展趋势????“基于对中国商用厨具市场现状的分析，慧聪邓白氏分析师认为3-5年内中国商用厨具市场将维持高速发展态势，前几个品牌在规模迅速扩大后，行业的寡头竞争格局将越来越明显。目前规模较大、具有较强竞争力的品牌还不到十个，小品牌数量则有几百个；随着行业的发展，因快速扩张的需求和具有较高技术能力的生产厂家资源的稀缺，品牌之间的整合也不可避免。????未来商用厨具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内商用厨具竞争更趋白热化。商用厨具市场未来发展趋势：????1.产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。????2.流通渠道酝酿变革。随着近几年家电连锁业的兴起，它成了当前家电业销售的重要渠道，但由于家电连锁店的进入成本和运营成本较高，已有厂家在寻求其它途径，如进入建材城和整体厨房展示厅等。????3.进口品牌依靠技术、品牌、营销优势将对国产品牌造成相当大的威胁，一旦进口品牌慢慢被国内消费者熟识并接受，在中国的发展前景将不可小觑。????从国外商用厨具行业的发展历史看，我国商用厨具的还集中在中低端市场，没有较大的高端品牌。虽然目前国外商用厨具品牌在中国的建厂的还不多，但是“十二五”期间，外资品牌通过兼并、新建、入股等方式进入中国市场的速度将会越来越快。????????三、中厨商用厨具市场????在中国，作为土生土长的中国人，中餐应该是我们每天必吃的东西。虽然现在我国，特别是一线城市、各国的餐饮都开始进入，但相对于中国本土的餐厅来说，它只占很小的一部分，另外，在二三线城市以及更小的县城、村镇，基本都是中厨商用厨具市场的天下。“十二五”期间，这个市场的增长潜力应该会高于我国GDP的增长速度，具有较大的发展空间。????2006年我国中厨商用厨具的市场规模为74亿元，2007年增长到99亿元，增长率达到33%，因受到金融危机影响，我国商用厨具市场规模的增长率有较大幅度的下降。预计在“十二五”期间我国中厨商用厨具市场规模的增长速度将会有所放缓，预计到2015年，该市场规模将达到415亿元。????图表30：2006-2015年我国中厨商用厨具市场规模分析????资料来源：慧聪邓白氏、厨具行业协会????最近几年来，西式餐饮席卷全球，我国也不例外，我国的西式餐馆数量增长速度很快。其中，以肯德基、麦当劳、必胜客等连锁式快餐发展最为迅速，也是西厨市场分额中占绝对比重的西厨餐馆。对于一些非连锁式的西式餐厅，主要集中在北京、上海、深圳等老外比较多的一线城市，其占的市场份额比例相对较小。????????四、西厨商用厨具市场????最近几年来，西式餐饮席卷全球，我国也不例外，我国的西式餐馆数量增长速度很快。其中，以肯德基、麦当劳、必胜客等连锁式快餐发展最为迅速，也是西厨市场分额中占绝对比重的西厨餐馆。对于一些非连锁式的西式餐厅，主要集中在北京、上海、深圳等老外比较多的一线城市，其占的市场份额比例相对较小。????随着西式连锁餐厅在中国的不断渗透，一些新的西式餐馆的进入，“十二五”期间，我国的西厨市场将会有一定的增长。????2006年我国西厨商用厨具市场规模达