从百胜看门店员工管理.pptVIP

CHAMPS冠军计划 用工方式 组长、经理助理、副经理、经理为全日制用工，由晋升、外聘渠道经区域、公司批准后录用。 所有普通员工均为兼职用工，经店内面试后录用。 综合计算工时制（166.64小时/月） 工作站制度 分离+整合——按经营流程将同区域同一类工作分为一个小组，并将各小组内某一项及其相关工作设为一个工作站 培训在同一小组内逐站进行，完成一个小组所有工作站的标准化考核，即可任为“星级训练员”，完成所有小组所有工作站的标准化考核，即可任为“全星级训练员”，进而升为组长。 通过训练学习成长，均有工作轮调的机会。 在营运最忙碌时，通常会被派到最熟练的工作岗位，以便顾客能得到最好的服务。 日常管理 刷卡考勤（上下班、吃饭时间） 计时人员请假无薪资 员工因工伤事故而引起的工伤假医疗期，按照国家规定执行 每月最佳服务员 员工同乐、联谊活动 员工大会 餐厅公告栏 《百胜纵横》 人事行政部 从百胜门店员工管理透视企业文化作用 Page ? * 企业文化在制度设计中的夯实 3 企业经营理念向企业文化的升华 2 全球百胜餐饮集团概况 1 Page ? * 全球百胜餐饮集团概况 1 Yum! Brands.inc Page ? * 一 二 三 四 HWWT 四大期望 七项信念 CHAMPS 企业经营理念向企业文化的升华 2 C LEANLINESS 美观整洁的环境 H OSPITALITY 真诚友善的接待 A CCURACY 准确无误的供餐 M AINTENANCE 优良维护的设施 P RODUCT QUALITY 高质稳定的产品 S PEED 快速迅捷的服务 HWWT（How We Work Together ） 为客疯狂 相互信任 认同鼓励 辅导支持 有责任心 贯彻卓越 正面积极 力争而合 四大期望 顾客的最爱 关爱成员的大家庭 领先的市场地位 最佳的利润 七项信念 坚持质量，追求卓越 回应时常，创新改进 讲求诚信，崇尚品德 双赢思维，坦诚沟通 积极参与，团队合作 重视培训，发展个人 奖励成就，表彰杰出 Page ? * 一 二 三 四 工作站制度 日常管理 用工方式 企业文化在制度设计中的夯实 3 1977年和1986年百事集团先后成功地收购了Pizza Hut、Taco Bell和KFC后，于1994年成立了百事餐饮国际集团。 1997年10月7日，百事餐饮集团将其餐饮系统分离，组成独立上市公司—全球百胜餐饮集团。它由全球的102个国家和地区的32，500家餐厅与超过500，000位雇员组成。 2002年3月12日，百胜全球餐饮集团收购AW、Long John Slivers这两家新品牌时的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称将同时由Tricon Global Restaurants，inc.改成Yum! Brands.inc.。 品牌文化——让“YUM”洋溢在所有人们的脸上是百胜的使命宣言，并将“YUM”带到了纽约的股票市场上，因为这三个字母表明了百胜想要给顾客创造的价值。 透过 “CHAMPS”（冠军计划）原则，所有的员工都应敬业、承诺创造出最佳的服务业绩。 “冠军计划”是每一个人的工作！餐厅的每位员工，无论其具体承担何种工作，在实现“冠军计划”的过程中都能发挥重要作用。 在每一个岗位上的工作表现达到CHAMPS标准后，会成为该岗位的星级训练员。 百胜的重要资源之一是她的员工，我们以尊重待人，并培养一个互相关心、沟通顺畅和积极向上的工作气氛。由此，作为百胜文化的群策群力、同心同德的原则，将成为我们在经营管理业务时的重要基础 为客疯狂 Customer Mania 我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心声。我们以“Yes”的态度向顾客提供101%的CHAMPS 相互信任 Belief in People 我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并光招多元化的及北京不同的员工 认同鼓励 Recognition 我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲 辅导支持Coaching Support 我们互相辅导，相互支持。我们首先肯定对方，再谈如何能做的更好 有责任心 Accountability 我们说到做到，担负责任…正如我们是主人 贯彻卓越 Excutional Excellence 我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核 正面积极 Positive Energy 我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官僚