【新步步高】2018版高中化学选修五课件：第四章+生命中的基础有机化学物质+第二节+糖　类教学51张.pptVIP

4.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是 A.蔗糖 B.麦芽糖 C.乙酸乙酯 D.甲酸甲酯 活学活用 答案 解析 蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，其相对分子质量相等。 √ 5.某学生设计了四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 结论：淀粉部分水解。 答案 解析 根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确。然后简要说明理由。 (1)甲方案_______________________________________________________ _______________________________________________________________ ____________________________________________________________。 设计和结论都不正确。设计不正确是因加入NaOH溶液呈碱性后，加入I2，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在；结论不正确是因为若淀粉部分水解，溶液中也会有淀粉存在 在具体设计实验时，要注意两点：一是在检验葡萄糖存在时，加银氨溶液之前，要加碱中和溶液中的硫酸，否则银氨络离子要被破坏；二是检验淀粉存在时，不能是碱性溶液，因为碘能与NaOH反应，因此水解液可以直接加碘水检验，不必先中和。 若淀粉水解完全时，则在溶液中加入碘水，溶液不会出现蓝色；若淀粉尚未水解时，则加入银氨溶液，水浴加热，溶液不会出现银镜反应；若淀粉部分水解，则既要用碘水检验淀粉的存在，又要用银氨溶液检验葡萄糖的存在。 (2)乙方案________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________。 (3)丙方案________________________________________________________ _________________________。 (4)丁方案_______________________________________________________ ___________________________________________。 设计和结论都正确。按设计方案进行实验，溶液变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部分水解 设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。按方案乙的设计，无银镜现象，淀粉可能是完全水解，也可能是部分水解或尚未水解 设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖 答案 答案 答案 (1)由于糖类水解常用无机酸(一般是稀硫酸)作催化剂，检验水解产物之前，必须先加碱中和酸，以免硫酸与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液反应，导致实验失败。 (2)用I2检验淀粉时，应直接取水解后的混合液加碘水。若取中和液加碘水，因I2与NaOH溶液反应影响淀粉的检验。 总结提升 学习小结 糖类相互转化关系如下图所示： 达标检测　提升技能 1.根据糖类的定义，下列物质中属于糖类的是 A.CH2OH(CHOH)2CHO B.CH3CH(OH)CH2CHO 答案 解析 √ 根据糖类的定义可以看出，A项是多羟基醛属于糖类； B项是单羟基醛，C项是多羟基酸，它们不属于糖类。 1 2 3 4 5 6 2.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是 A.加入金属钠看是否有氢气放出 B.与新制氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成 C.加入醋酸和浓硫酸共热，闻到有果香味物质生成 D.加入酸性高锰酸钾溶液，看溶液是否褪色 √ 1 2 3 4 5 6 答案 解析 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。 3.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是 A.与葡萄糖互为同分异构体 B.与银氨溶液作用形成银镜 C.跟氯化铁溶液作用显色 D.可以使紫色石蕊溶液变红 答案 解析 √ 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，故A选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B选项正确； 遇FeCl3溶液显色是酚类的性质