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暑假实习实训报告暑假实习实训报告 暑假实习实训报告暑假实习实训报告 时间如白驹过隙，眨眼间，大学期间的最后一个暑假就这样过去 了。这其间的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张 充实的工作环境中不觉间已经走过了一个月的实习期，回首这一个月 的实习期，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。 自从走进了大学，就业问题似乎总是围绕在我们的身边，成了说 不完的话题。而现今社会，招聘会上的文字报都总写着“有经验者优 先”，可是，还在校园里面的我们这些学子社会经验又会拥有多少呢？ 为了扩展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争 中得经验，锻炼自己的才干，以使我在以后毕业后能顺利真正走入社 会，我毅然在暑假期间去参加了社会实践，在一家五星级酒店——金 太阳酒店找了一份暑假工实习。 暑假一开始，我就到金太阳酒店去应聘，得到了一份当西餐服务 员的工作。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人 越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时 要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便 于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的 招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解 一些西餐方面的知识是十分重要的。而我们服务员，就要熟悉西餐的 用餐顺序和用餐方式了。例如，正式的全套餐点上菜顺序是：、前菜 和汤；2 、鱼；3、水果；4 、肉类；5、乳酪；6、甜点和咖啡；7 、水 果．还有餐前酒和餐酒。其次，我们要熟悉用餐的方式和用餐食应配 套的餐具。西餐的餐具是从最外侧开始使用的，所以甜点用的汤匙和 叉子，在吃完最后一道菜之前是不会动到的。用餐前，我们要在桌上 会摆满成套的餐具，让客人能够方便用餐。 通过餐厅对我们的这些培训，让我对西餐的礼仪有了更深一层的 了解，平时在学校里，这样的机会是不多的。 除了学习西餐的礼仪，我还学会了当一名服务员应该具备的服务 态度还有礼貌。服务客人时，我们要用心去做好服务的每一步，务必 让客人在我们的餐厅里用餐愉快，吃得愉快。 通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业 务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友， 他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如 何去适应社会融入社会。 实习占用了我大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的 暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换 取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店 形象和创造最大的利益。实习过程中，我们不会因为还是学生，和其 他员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也 不会有人偏袒。作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护酒店的 权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己 的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自 己的形象。实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业 形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。实习实际上就 是一次就业的演练，在实习中，我发现，其实学习不光充满在课堂上， 社会上给你提供的学习机会更多。只不过，这个学习资源需要你的筛 选。不象我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的 知识。但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高。学习的 机会时刻充实在生活中，学习中。