花椒麻素对sd雄性大鼠骨骼肌蛋白质代谢的影响及机理.pdfVIP

186 2018, Vol.39, No.05 食品科学 ※营养卫生 花椒麻素对SD雄性大鼠骨骼肌蛋白质代谢的 影响及机理 任廷远，阚建全* （西南大学食品科学学院，重庆 400715 ） 摘  要：为进一步了解花椒麻素对机体蛋白质代谢的影响及调控机理，将40 只健康SD雄性大鼠按体质量随机分为 空白对照组、花椒麻素的大豆油溶液高剂量灌胃组（8 mg/ （kg ·d ））、中剂量灌胃组（4 mg/ （kg ·d ））和低剂 量灌胃组（2 mg/ （kg ·d ）），各组10 只，饲养28 d 。实验结束后，测定血清中血尿素氮、总蛋白、胰岛素样生长 因子（insulin-like growth factor Ⅰ，IGF- Ⅰ）、氨基酸和骨骼肌中氨基酸水平及变化；实时荧光定量聚合酶链式反 应检测肝脏中IGF- Ⅰ、胰岛素样生长因子受体- Ⅰ（insulin growth factor Ⅰreceptor ，IGF- ⅠR ）的mRNA转录水平， 骨骼肌中IGF- Ⅰ、IGF- ⅠR 、肌细胞生成素（myogenin ，MyoG ）、肌肉生长抑制素（myostatin ，MSTN ）、钙蛋白 μ 酶-1 （-calpain，CAPN-1 ）、钙蛋白酶抑制蛋白（calpastatin ，CAST ）的mRNA转录水平。结果表明：与空白对照 组相比，花椒麻素可显著提高大鼠相对骨骼肌的质量，降低腹脂率，对其他脏器的相对质量没有显著影响；显著降 低大鼠血尿氮水平；显著升高大鼠血清和骨骼肌总蛋白质水平。此外，花椒麻素可显著上调大鼠骨骼肌中IGF- Ⅰ、 MyoG 、CAPN-1和CAST mRNA相对表达量，显著下调MSTN mRNA相对表达量。花椒麻素提高大鼠骨骼肌相对质 量的主要机制是通过上调MyoG mRNA表达量的同时下调抑制基因MSTN mRNA相对表达量，促进骨骼肌的生长； / 另外花椒麻素可由CAPN-1 CAST系统增强骨骼肌蛋白质的更新，并促进蛋白质的沉积。 关键词：花椒麻素；骨骼肌；蛋白质沉积；大鼠；机理 Effect and Mechanism of Alkylamides from Zanthoxylum bungeanum Maxim. on Transcription of Critical Genes Associated with Protein Metabolism and Skeletal Muscle Protein Deposition in SD Male Rats * REN Tingyuan, KAN Jianquan (College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China) Abstract: This study was done in order to understand the regulatory effect and underlying mechanism of alkylamides from Zanthoxylum bungeanum Maxim. on protein metabolism in rats. A total of 40 healthy male SD rats were randomly divided into four groups according to body w