第四章 第一节 第2课时 酶与酶促反应.ppt

(2)试管中产生的气泡数量 (3)增加丙试管，加入1 mL蒸馏水取代在第②③步中加入的盐酸或氢氧化钠溶液，其他步骤相同 (4)甲、乙两试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡 影响酶促反应速率因素的归纳 (1)温度： 在较低温度时，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；达到最适温度时，酶的催化能力最高，活性最强；高于最适温度时，随温度的升高，酶的活性不断降低，最后完全失去活性，如图1所示。 图1　　　　　　　　　　图2 (2)pH： 酶催化能力的发挥有一个最适pH，在低于最适pH时，随着pH的升高，酶的催化能力也相应提高；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性快速下降。pH过高或过低都会导致酶变性失活，如图2所示。 (3)底物浓度： 酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶量和酶活性的限制，如图3所示。 图3　　　　　　　　　　图4 (4)酶浓度： 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，反应系统不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比，如图4所示。 * * * * * 返回 第四章 第一节 自主预习·抓基础 合作学习·探新知 名师点拨·释疑难 设计1 设计2 演练1 演练2 创新演练·大冲关 NO.1 NO.2 第2课时 一、酶与酶促反应 1．酶 (1)产生场所： 。 (2)作用：催化化学反应。 (3)化学本质：是一类特殊的 。 (4)催化机理：降低反应的 。 活细胞 蛋白质 活化能 2．酶的特性 (1) ：在 、常压、 等温和条件下具有很高的催化效率。 (2) ：一种酶只能对一定的 发生催化作用。 3．酶促反应 (1)概念：由 催化的化学反应。 (2)酶活性：酶对化学反应的 。 高效性 常温 适宜的pH 特异性 催化效率 底物 酶 二、影响酶促反应的因素 1．温度 酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的 ，低于或高于这一温度都会使反应速率降低。 2．pH 酶表现出 时的pH称为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的 等发挥作用的。 最适温度 最大活性 活性中心 3．酶浓度和底物浓度 (1)在酶促反应中，酶先要与底物结合，形成 。当底物浓度大大超过酶的浓度，而温度和pH不变时，酶的浓度与酶促反应速率成 。 (2)其他条件不变，酶浓度一定的情况下，在底物浓度较低时，反应速率与底物浓度成 ；当底物浓度达到某一定值后，再增加底物浓度，反应速率 。 中间复合物 正比 正比 不再增加 1．判断下列说法的正误 (1)活细胞内都有酶的存在。 (√) (2)酶催化反应的最适温度都是37℃。 (×) (3)高温和低温对酶的影响不同。 (√) (4)酶只有在生物体内才能起催化作用。 (×) (5)酶都有消化作用。 (×) (6)酶都是在核糖体上合成的。 (×) (7)有些酶是核酸。 (√) (8)在0～37 ℃范围内，唾液淀粉酶的活性会随着温度的 升高而提高 。 (√) (9)酶的数量因参与化学反应而减少。 (×) 2．水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉， 该物质 (　　) A．在4 ℃条件下易变性　　　 B．只含有C、H C．也能催化淀粉合成 D．含有羧基 解析：由题意可知，该物质是淀粉酶，淀粉酶的化学本质是蛋白质，一端含游离氨基，另一端含游离羧基。 答案：D 探究1.独立完成下表。 酶的概念解读 合