《初中理化生-淀粉》.pptVIP

* 淀粉的存在 哪些物质中含有淀粉？ 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 [活动与探究] 活动一： 检验食物中是否含淀粉？ 1、检验淀粉： 某食物中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。 [试一试，你一定能行] 1、你知道大米中的淀粉是如何形成的吗？ 2、吃饭的时候，米饭越嚼越甜是什么原因？ 3、马拉松长跑运动员在途中要喝糖水，为什么？ 4、用含淀粉的谷物可以酿酒；酿酒过程中淀粉是否 是直接转化成酒精？说出理由。 5、食草动物不同于人，主要是以草料为食来获得能量。动物获得能量和人获得能量的来源相同吗？ 葡萄糖与其他物质的转化 葡萄糖 纤维素 酒 精 淀 粉 CO2 + H2O 吸热 放热 (C6H10O5) n (C6H10O5) n (C2H6O) 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2 光照 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 呼吸 糖类、碳水化合物 糖类，也称为碳水化合物。它的通式 可以写成Cn（H2O）m。 淀粉、葡萄糖、纤维素都属于糖类， 也称为碳水化合物。 “低血糖症状”与“糖尿病” 人体内血糖太低，医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现 等症状 乏力、疲倦、昏迷、休克 人体尿液中含有大量葡萄糖，医学上称为“糖尿病” 2、检验葡萄糖： 加入新制的Cu(OH)2，加热到沸腾，生成红色沉淀物Cu2O ，则样品中含葡萄糖。 如何进行探究实验，检验葡萄糖溶液？ 活动二： [活动与探究] 二、油脂 在常温下呈液态的叫油 例：花生油、豆油、菜籽油 在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油 1、油脂的物理性质： 不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂 2、油脂的化学性质： 在人体内氧化分解，释放出热量。 油脂的性质 如何从大豆中提取油脂 1、用研钵把5g大豆研碎，放到试管中，加入10mL己烷（一种有机溶剂），振荡后，静置几分钟（图A、B） 2、用过滤器过滤提取液（图C） 3、把提取液放在小烧杯中，用热水浴蒸发掉己烷（图D） 4、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入10mL水，振荡静置后，豆油和水分层，豆油浮在水面上（图E） 交流讨论 1、根据你所学知识分析下列饮食习惯是否科学？ （1）早晨睡懒觉，上学怕迟到，不吃早饭 （2）我们是忙忙碌碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐一定要丰丰盛盛才对起委屈了一天的胃 *