中学联盟云南省绥江县第一中学人教版必修一生物课件：2.2生命活动的主要承担者——蛋白质共42张PPT.ppt

(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 (3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同 (4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同 第2节 生命活动的主要　　 　　　　　承担者——蛋白质 回顾： 1、蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应 2、蛋白质是组成细胞中含量最多的 有机化合物。 蛋白质是占细胞干重最多的物质 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过 消化成氨基酸才能被人体 吸收和利用。 探讨: 非必需氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸。 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的，必须从外界环境中摄取的氨基酸 秘诀：“笨蛋来宿舍晾一晾鞋” 苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 （婴儿有9种，多一种组氨酸） 。 20种氨基酸 氨基酸的种类： C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N（必须含有的） 可能有（S） 有的含有微量元素（如：Fe 血红蛋白） R C H NH2 COOH CH3 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 思考1：氨基酸的结构有什么特点? 讨论以下是不是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 思考2：氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分 子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子的水的结合方式。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物。 多肽：依此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 H2O 1、 根据下面图解，回答问题： ???? （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物由　　　　 个氨基酸分子失去　　　 个水分子而形成，这种反应叫　　　　 反应。 （3）该化合物含有　　　 个肽键，_______个氨基，有_____个羧基，该图所示化合物的名称是 　　　?? 。 四肽 3 4 脱水缩合 氨基 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 羧基 3 2 2 肽键 1.氨基、羧基的计算 例1：一个蛋白质分子有二条肽链构成， 共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分 子至少含有的氨基和羧基数目分别是 A. 264和266 B. 265和264 C. 264和3 D. 2和2 一、蛋白质相关计算问题 至少含有的氨基和羧基数目=肽链条数 1.氨基、羧基的计算 变式：一个蛋白质分子由四条肽链组成， 364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含 有的－COOH和－NH2数目分别为( )  366、366 B. 362、362 C. 4、4 D. 无法判断 一、蛋白质相关计