试验设计与数据处理(第5章).pptVIP

* * 第五章 试验设计基本知识 第一节 基本概念 一、试验指标 在试验设计中，根据试验目的而选定的用来衡量试验效果的特征值，称为试验指标。 试验指标可分为两类，即定量指标和定性指标。能用数量表示的指标，称为定量指标，不能用数量表示的指标称为定性指标。 食品的感观指标多为定性指标。在试验设计中，为了便于分析试验结果，常把定性指标进行量化，转化为定量指标。 在试验设计中，根据试验目的的不同，可以用一个试验指标，也可以同时用两个以上试验指标，前者称为单指标试验，后者称为多指标试验。 二、试验因素 在试验中，凡是对试验指标可能产生影响的原因或要素，都称为因素。 我们将试验中要加以考察研究的因素称为试验因素，有时也简称为因素，通常用大写字母A、B、C…等表示。 试验因素以外的其他所有对试验指标有影响的因素，则称为条件因素。 三、试验水平 我们把试验因素所处的各种状态称为试验水平，简称为水平。各因素的不同水平通常用表示因素的字母加下标1，2，3…来表示。 四、试验处理 试验处理是指各试验因素的不同水平之间的联合搭配。处理的多少等于各试验因素的水平的乘积。 五、全面试验 对全部的试验处理都进行试验，叫全面试验。 全面试验的优点是能够掌握每个因素及其交互作用对试验结果的影响，无一遗漏。但它只适用于因素和水平的数目都不多的试验。 六、部分实施 在实际的试验研究中，大都采取部分实施的方法。正交试验设计和均匀试验设计都是部分实施。 尤其在试验因素和水平较多时，常常采用部分实施方法。 第二节 试验数据结构与试验误差 一、试验数据结构 任何试验结果(数据)x都可以表示为： x＝m＋ε (5-1) 式中：m —— 试验因素对试验指标的影响之 和。 ε——许多未加以控制的因素(随机因 素)对试验指标的影响之和。 式(5-1)称为试验数据的结构式，它是对试验数据进行分析的依据。m和ε在性质上是两个完全不同的量，m是常量，ε是随机变量，因而试验数据x也是一个随机变量。 二、试验误差 任何一个试验数据都包含有试验误差ε，试验设计的一个主要任务，就是要减少试验误差ε。 (一)试验误差的来源 在试验过程中，那些因素引起了试验误差？综合起来，可以大致地概括为试验材料，试验仪器和设备，试验的环境条件和试验操作四个方面。 1、试验材料 试验材料的差异在某一范围内是普遍存在的。这种差异会产生试验误差。 2、试验仪器和设备 在试验过程中所使用的仪器的精确度是有限的，因此仪器引起的误差是客观存在的。 3、试验环境条件 构成环境条件的因素复杂多变，且难以控制，因此环境条件引起的试验误差也是不可避免的。 4、试验操作 操作人员之间的业务素质和固有习惯是有差异的，这些都会带来操作误差。 (二)试验误差的分类 试验误差按其性质可分为两类：随机误差和系统误差。 1、随机误差（与精密度有关） 随机误差是由在试验过程中一系列有关因素的细小随机的波动而引起的具有相互抵消性的误差。它决定了试验结果的精密度。 2、系统误差(与准确度有关) 系统误差是在一定的试验条件下由某个或某些因素按照某一确定的规律起作用而引起的误差。它决定了试验结果的准确度。 图5-1 精密度与准确度的图示 第三节 试验设计的基本原则 在试验设计中，为了尽量减少试验误差，就必须严格控制试验干扰。所谓试验干扰，是指那些可能对试验结果产生影响，但在试验中未加以考察，也未加以精确控制的条件因素。 为了保证试验结果的精确度，各种试验处理必须在基本均匀一致的条件因素下进行。控制和消除试验干扰的方法就是严格遵循试验设计的三个基本原则——重复、随机化、局部控制。 一、重复原则 所谓重复，是指在试验中每种处理至少进行2次以上。重复试验是估计和减少随机误差的基本手段。 多次重复试验的平均值的随机误差比单次试验值的随机误差小。 必须指出的是，相同条件下重复试验不能发现和减小系统误差。 二、随机化原则 在试验设计中，遵循随机化原则是消除系统误差的有效手段。 随机化通常采用抽签、摸牌、查随机数表等方法来实现。 *