第二季模拟餐厅策划.docVIP

上海交通大学美食与营养协会 模拟餐厅 第二季 策 划 书 主办单位：上海交通大学科创中心 承办单位：美食与营养协会 活动主题： 模拟餐厅 打造属于你的美食创业梦想 活动目的： 创业学院与美食社社将举办校园模拟餐厅活动，在享受美食的同时，给大家一个社会实践的机会，通过采购、制作、销售、推广这一过程，提高大家在未来求职道路上的竞争力，同时也为企业与学校、学生开展更广泛的交流建立一个平台。 三、活动组织机构： 主办单位：交大科创中心 承办单位：美食与营养协会 活动对象 上海交大闵行校区全体学生 活动人数控制在100人内，选手30名，观众50-70名. 主持人：傅伶莉 五、活动时间、地点： 时间：3月17日 周一下午1：00-2:00地点：哈乐餐厅 六、活动宣传（3月8日-3月16日） 海报宣传（3月10日前完成海报和传单制作） 张贴海报（3月12日） 一餐、二餐发放活动宣传单（3月12、13日一餐和二餐门口发传单，4人） 寝室楼下张贴宣传单 网络宣传 交大食协人人与微博发布活动消息，可以@交大思思@科创@团委 等。 饮水思源BBS发帖 同趣网 微信（交大司令） 各院QQ群和新生总群宣传 美食与营养协会内部宣传（飞信方式） 活动后期宣传： 活动举办全程可通过录像形式记录下来，作成视频上传网络平台。安排人负责拍照和写活动记录（新闻稿），发布至网络平台。 关于活动宣传，可安排人员在活动过程中用手机拍照并实时推送人人网，影像效果可能会更好。 活动内容安排 【选手篇】（需要有人全程负责录像，以便后期宣传） 方案筹备：从报名者中选出30名参赛选手，自由组合分成5组，每组5人，每组会分到150元经费用于购买食材和餐厅营销推广。各组需要选出组长，确定各自餐厅的主题（如中餐馆、西餐馆、甜品店、小吃馆等）和菜系，并讨论餐厅商业推广方案。在3月14日周五下午4点召开全体参赛者会议。 选购：双休日期间参赛者可购买食材，进行比赛准备 烹饪：菜品需提前准备好，做成半成品，现场可以进行短暂的加热。完成后，需要对菜品进行定价和推广。烹饪时间限定在30分钟。 推广：顾客发到一定额度的体验券，需要使用体验券和餐厅进行交易品尝美食（体验券须用完）。同时参赛各组需要对自己的餐厅进行产品介绍，商业推广（如宣传、奖品等方式），来吸引更多的顾客光顾。每组需要有自己的促销员或者促销方式，还需要有会计做收入统计。 评比： 最后将以每个餐厅的营业净利润额评出优胜者（前三名），并进行颁奖。 【观众篇】 在烹饪过程中观众可站在隔离栏后观摩制作过程 观众分批入场10分钟一批 7：15观众在餐厅门口排队，分发面值5元代金券。 食物交易环节，观众需要用自己手中的虚拟现金向购买品尝食物。 八、活动日程： 流程 具体日程 工作内容 备注 负责人 前期 3.11 策划定稿 社长 3.12 联系餐厅确定场地，联系赞助商，洽谈赞助事宜 秦泽冠 3.11中午 制作海报（300份）、报名表（150份）、横幅等宣传品， 报名表内容： 参赛队伍名称 负责人 队伍人员 学院班级 联系方式 海报内容： 大赛介绍 参赛人权利义务，最后电子稿经验分享。 报名时间 报名方式 报名地点 参赛方式 奖项 联系人 联系人方式 宣传部 凌杰 腾冲 宣传品制作完成 预算在300左右 宣传部 3.11 网络宣传（人人，微博，bbs，同去网，飞信） 需要事先撰写好日志 宣传部 3.11晚 扫楼，贴海报 宣传部组织部王澍 3.14 准备活动设备器具，以及活动奖品的采购，借音响等杂物 腾冲 3.16 部门开会，工作人员安排，摄像设备安排，彩排 敲定活动流程，彩排一遍 社团干事 3.17 布置场地 准备好备用工具及药箱；签到表 社长及工作人员 活动进行时 18:30-19:30 各参赛队签到，成本记录，食物准备 19:30-20.30 观众入场，购买环节 拍摄人员提前达到场地，跟踪拍摄，实时上传到网络平台 20.30-20.40 统计，活动颁奖，总结 20.40-21.00 清理现场 后期 3.18 12:50-13：40 参赛者模拟经营经验分享 现场拍摄 3.19 上传到网络平台 3.19 宣传美食及创业知识 备注说明： 观众在隔离栏外观摩选手烹饪过程。 代金券在门口发放，观众必须排队等待分发。 现场食物定价都为2.5的整数倍，每人五元代金券，若金额不足于购买，则可拼单购买食物。 活动当天所需工作人员 人员 人数 工作任务 主持人 1 负责活动整体工作 工作人员 8 维持现场工作以及分发票券时维持秩序 工作人员 4 签到以及后勤，统计票券 工作人员 2 突发事件，保障安全 工作人员 1 主持人助理，信息传达 工