人教版高二生物选修一教学课件《专题6课题2胡萝卜素的提取》共19张PPT.ppt

4.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 ： A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B.胡萝卜素可用作食品色素 C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 * 一、胡萝卜素(C40H56) （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 （二）种类 可根据双键数目 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 家里炒胡萝卜时要加多点油 二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法： ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 （二）实验室提取方法： 萃取法 1、萃取剂： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 萃取剂的选择 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 2、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 （一）提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 三、实验操作 实验步骤： ①原料加工： 取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填： 将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 ③加热萃取： 安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 ④过滤： 将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。 ⑤浓缩： 安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 ＊注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 避免明火加热引起燃烧、爆炸 蒸馏装置 水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 直接加热——水为溶剂 有机溶剂萃取 压榨法 水蒸气蒸馏 局限性 优点 方法 名称 简单易行 便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难，出油率相对较低 出油率高，易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 A 2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 D 3.萃取的效率主要取决于： A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间 C 5.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合实验要求： A.能充分溶解色素 B.与水混溶 C.对人体无毒害作用 D.易于产品分离 D B * * *