苏科版七年级生物上册第3单元第5章《人体的物质和能量来源于食物》教材分析课件共21张PPT.ppt

第5章 人体的物质和能量来源于食物 第3单元 生物从环境中获取物质和能量 七年级上册 一、课标要求 人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。本章对应的课标要求是： 主题五 生物圈中的人。 具体内容标准 活 动 建 议 说出人体需要的主要营养物质。描述人体消化系统的组成。概述食物的消化和营养物质的吸收过程。设计一份营养合理的食谱。关注食品安全。 探究发生在口腔内的化学消 化。制作小肠壁结构的模型。收集食物营养成分的资 料，制定合理的膳食计划。 探究不同食物的热价。 主题五 生物圈中的人 1. 人的食物来源于环境 一、课标要求 一、课标要求 二、本章的知识结构 人体的物质和能量来源于食物 饮食与营养 鉴定食物的主要成分 选购三餐食物 营养物质的作用 营养物质建造我们的身体 营养物质维持生命和健康 营养物质给我们提供能量 合理的膳食 修订完善食谱 反思你的一日食谱 青少年的合理膳食 人体对食物 的消化和吸收 食物消化吸收的部位和过程 探究暴食暴饮引起消化不良的原因 二、本章的知识结构 根据课标，在本章教学中，教师要帮助学生形成的重要概念是：? 消化系统包括口腔、咽、食道、胃、小肠、肝脏、胰脏、大肠和肛门，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。 二、本章的知识结构 三、教材分析 本节教材力求以学生身边的饮食问题为切入口，导入解决问题的活动。“选购三餐食物”主要是让学生从自己的亲自实践入手，根据自己家人的体质、年龄特征和饮食习惯来选购食物，安排全家的三餐饮食，并将食物初步分类，实现“做中学”的目标 。“鉴定食物的主要成分”的验证实验，目的是让学生全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性，了解食物可以给人提供各种各样的营养物质，从而为学习营养物质的消化吸收打下基础。 关于“营养物质的作用”课程标准在主题五“生物圈中的人”的前言中明确指出“人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求”。在内容标准中又列出“说明能量来自细胞中有机物的氧化分解”的具体内容和“探究几种食物的热价差异”的活动建议，本章教材便是对课标上述内容的展开，以使学生明白人体对营养物质和能量有哪些需求，食物在其中起着怎样的作用。在后续的课程中将要求学生设计一份营养合理的食谱，学生必须对食物中营养物质的主要作用有所了解才能很好地完成这一学习内容。所以在本章的第2节安排了此内容。 三、教材分析 基于本章的第1节“饮食与营养”和第2节“营养物质的作用”的学习，学生已经了解了食物的营养成分及其作用，本节采用反思学习策略引导学生思考：自己日常的饮食结构是否科学？什么样的饮食结构才是科学的？让学生在了解合理膳食的原则的基础上，学会反思和修订自己的食谱，懂得养成良好饮食习惯的意义。这一节教材的编写意图十分明显：引导学生进行反思性学习，师生共同建构相关知识，从而将教材知识点内化为自己的知识体系， 实现课程标准“设计一份营养合理的食谱，制定合理的膳食计划”的教学要求。 本章教材的第3节内容在课标中对应要求是：“设计一份营养合理的食谱，制订合理的膳食计划”。 三、教材分析 本章教材的第4节内容在课标中对应要求是：“了解人体消化系统的主要组成及其主要功能：从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中；理解食物的消化和营养物质的吸收的概念及其过程。” 本节“人体对食物的消化吸收”，是在前三节感性认识基础上的知识提升，内容比较繁杂，有些知识点有一定抽象性，有的还有一定难度。人体通过消化系统从食物中获取营养物质是七年级学生首次涉及人体生理部分的知识。本节的教学目标主要在于引导学生理论联系实际地理解消化与吸收的相关知识，切忌以死记硬背消化系统的结构代替三维课程目标的全面实现。 三、教材分析 在第1节“饮食与营养”和第2节“营养物质的作用”的设计中融入了 “真实世界问题解决”、“案例学习”、“做中学”、“实验探究”等先进教育理念，让学生能轻松说出食物中的六大类营养成分以及各类营养物质成分对人体的作用的相关知识。合理膳食的内容则运用 “反思学习”，指导学生运用学到的知识反思和修订自己的食谱，改正生活中的不良饮食习惯。在此基础上，学生又会有更高的学习需求，人体是怎么来消化和吸收营养物质的呢，教材紧接着安排第4节“人体对食物的消化和吸收”，帮助学生构建生物学科系统的知识体系，进一步体会生物体结构与功能的适应。“探究暴食暴饮的危害”的活动，不仅让学生了解消化酶在食物消化中的作用，而且进一步加强学生懂得养成良好的饮食习惯的重要。 三、教材分析