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探究乙酸乙酯水解催化剂的催化效率 汪良武 10091550140 一．实验目的： 了解乙酸乙酯水解反应，认识其为可逆反应 熟练掌握乙酸乙酯水解反应的演示过程，并知道加入一些染色剂使实验现象跟明显。 探究酸，碱对乙酸乙酯催化效率的高低。 二．实验原理： 酯的水解是一个可逆的反应。在水中即使加热反应也很慢，而酸和碱对它都有催化作用，酸可以加速其达到水解平衡，而碱除了起催化作用外，还能和水解产物中的酸起反应而使该反应的平衡向水解方向移动。所以等量的酯在其他条件一致的情况下，用酸和用碱作催化剂，其水解的效果是不同的。 乙酸乙酯是无色的透明液体，演示时学生较难将其与下层的水加以辨别。为此可加入油溶性的染料或水溶性的染料，使两液层造成明显的色差而便于区别。本实验我们采用甲基橙，石蕊，亚甲基蓝给水层染色。 三．实验用品： 乙酸乙酯 氢氧化钠 硫酸 甲基橙，亚甲基蓝 石蕊 烧杯 煤气灯 铁三脚 石棉网 试管*12 四．实验步骤： （1）在三只试管中分别注入5ml蒸馏水，5ml硫酸，5ml氢氧化钠,再加入2ml的乙酸乙酯，震荡试管，液体出现分层，乙酸乙酯在上层，用直尺量取此时乙酸乙酯的高度，放入70-80℃的水浴中加热。以后每隔两分钟从水浴中取出试管，分别量取水，盐酸，氢氧化钠催化下的乙酸乙酯层的高度。 （2）另取三只试管，分别注入5ml蒸馏水，5ml硫酸，5ml氢氧化钠，再加入2ml乙酸乙酯，最后加入5-6滴甲基橙使水层染色。接下来重复（1）后面的操作。 （3）用5-6滴石蕊给水层染色，其他步骤和（2）相同 （4）用1-2滴亚甲基蓝给水层染色，其他步骤同上。 五:实验数据和现象： （1）不加染色剂 现象：加入乙酸乙酯后出现分层，上层为油状液体，下层为水层。 0min 2min 4min 6min 8min 水 3mm 2.5mm 2.5mm 2.5mm 2.5mm 碱 5mm 5mm 5mm 4mm 3.5mm 酸 4mm 4mm 3.5mm 0.5mm 0mm （2）甲基橙做染色剂 现象：用硫酸做催化剂的试管下层浅红，上层无色。用碱做催化剂的试管下层澄色，下层浅澄色。加水的试管上层浅黄下层黄色，不均匀。 0min 2min 4min 6min 8min 10min 12min 酸 6mm 5mm 5mm 4mm 3mm 2mm 1mm 碱 8mm 7mm 7mm 7mm 7mm 6mm 6mm 水 6mm 6mm 6mm 6mm 6mm 6mm 5mm （3）石蕊做染色剂 现象：用酸做催化剂的试管下层浅红上层深红，用碱做催化剂的试管下层蓝灰上层无色。加水的试管下层浅紫色上层无色。 0min 2min 4min 6min 8min 10min 12min 14min 16min 18min 酸 8mm 8mm 8mm 8mm 8mm 5mm 5mm 4mm 2mm 0.5mm 碱 7mm 7mm 7mm 7mm 7mm 6mm 6mm 6mm 4mm 3mm 水 8mm 8mm 7mm 7mm 7mm 7mm 7mm 7mm 6mm 6mm （4） 0min 2min 4min 6min 8min 水 6mm 6mm 6mm 6mm 6mm 碱 8mm 8mm 8mm 7mm 7mm 酸 7mm 7mm 6mm 3.5mm 0.5mm 六：实验结论： 分析实验数据，可以看出，不管加不加染色剂，或者用何种染色剂，甲酸催化的试管，乙酸乙酯总是首先水解完毕，所以从实验中可以得出，对于乙酸乙酯的水解，酸的催化效果总是要比碱好。 七．实验注意事项： ①为了使实验有说服力，应取相同体积的酯和其它溶液。加入酯的量要少，否则短时间内水解不彻底。应用70—80℃的水浴加热，温度低反应速度太慢，温度高则使酯挥发；不能用酒精灯直接加热，不易控制温度。在有酸或碱存在的条件下，酯类跟水发生水解反应，生成相应的酸或盐和醇若无酸或碱存在的条件下，酯也能水解．只是水解速度很慢(如通常情况下，乙酸乙酯需16年才可达到水解平衡)。因该反应为可逆反应，且生成物有酸，所以当有碱存在时，碱跟水解生成的酸发生中和反应，使反应进行到底，酯完全水解，所以气味完全消失。油脂在碱存在的情况下水解又叫皂化反应。酸只起催化作用，缩短达到平衡用的时间，酯不能完全水解，只能水解一部分，故气味还剩一点，不能完全消失。 间 高 度 类型 型 时 间 高 类 型 间 时 高 类 型 型 类 度 高 间 时