原创力文档- 1、本文档共26页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
旅游课件 西餐摆台
1．宴会台面的种类及特点 台面设计已经成为酒店或餐馆服务的一项重要内容，它在烘托宴会气氛、反映宴会主题、表明宴会档次、安排宾客坐序、体现服务水平等方面，具有十分重要的作用。宴会台面的种类很多，通常按餐饮风格划分，也可按客人的人数和就餐的规格划分，又可以按台面的用途划分。 西餐宴会台面讲求简洁 食用台面也叫餐台、素台，在饮食服务行业中称为正摆式。素台的特点是从实际出发，根据客人的进餐实际需要配备必要的餐具，台面简洁。这种宴会台面的餐具摆放都应按照就餐人数的多少、菜单 …… May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Salad 4.Wine red 5.Bread 6.Wine white 7.Soup 8.Coffee 9.Fish/meat 10.Dessert-fork 11.Dessert-spoon May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Wine red May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Wine red 4.Bread May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Wine red 4.Bread 5.Wine white May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Wine red 4.Bread 5.Wine white 6.Soup May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Wine red 4.Bread 5.Wine white 6.Soup 7.Coffee May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Salad 4.Wine red 5.Bread 6.Wine white 7.Soup 8.Coffee May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Salad 4.Wine red 5.Bread 6.Wine white 7.Soup 8.Coffee 9.Dessert-spoon May I set your table? 1.Oyster/cocktail 2.Water 3.Salad 4.Wine red 5.Bread 6.Wine white 7.Soup 8.Coffee 9.Fish/meat 10.
文档评论（0）