转基因植物产品安全性评估和检验技术.pptVIP

转基因植物产品的安全性评估和检验技术 * 转基因食品的概念 转基因食品是指那些转入由植物、动物或微生物的细胞中提出的基因，从而获得某些良好特性的生物所制成的食品成为转基因食品或基因改造性食品。 转基因食品的主要功能： 1 高产、生产期短、抗病、抗虫害和便于运输、储存 2 改造食品营养成分含量、防病和增强体质 抗金属作物的清除土壤中污染的重金属能力 * 转基因作物的种类主要有: 大豆、玉米、棉花和油菜等,这四类作物占全部转基因植物的86%，其中75%种植在北美。 从转基因作物的性状来看,主要有抗除草剂、抗虫、抗病等几类。目前世界上转基因作物种植面积最多的是：抗除草剂大豆种（占转基因植物总面积的40%）；抗虫玉米（占23%）；抗病烟草（占13%）；抗除草剂油菜（占10%）；抗虫棉花（占8%）；抗除草剂棉花（占3%）。 * 转基因技术的基本步骤： * 各国在转基因食品的安全性方面主要担心和争论的几个问题是： １ 转基因食品对人体健康可能产生的影响 1) 该类食品携带的抗生素基因有可能使动物与人的肠道病原微生物产生耐药性,这是人们最关心的问题。 英国一位科学家在著名医学杂志《柳叶刀》上发表论文，宣称实验用的大鼠在食用转基因马铃薯以后，肝脏受到损伤，免疫系统受到削弱，由此掀起了国际社会对转基因食品安全性广泛争论的序幕。 * 2) 抗昆虫农作物体内的蛋白酶活性抑制剂和残留的抗昆虫